Silverline ile Anneler Günü Etkinliği

Siteye yeni yazı eklendi, okumak isterseniz bir tık uzakta :)
https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2015/05/28/silverline-ile-anneler-gunu-etkinligi/

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

Makaron Kursuna Katıldım

Makaron hikayemi okumak için siteme beklerim. Yazımı burada paylaştım.

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

Ankaralı Bloggerlar İle Kahvaltı

Merhabalar,

Bizim Mutfak'ta yeni yazımı okudunuz mu. Bence bir bakın.
https://bizimmutfakdan.wordpress.com/2015/01/20/ankarali-bloggerlar-ile-kahvalti/



Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

KABAK TADI (DOLMASI)

Bloglar arasında tariflerini, yazılarını okumaktan keyif aldığım Sevgili Hemşehrim  Narince-Necla etkinlik yapar da benim katılmamam olur mu hiç... Ramazanda sürekli davetler ya da davetliler olunca kabakların pişmesi 3-4 gün ertelendi ve ramazanın son iftarında İstanbul'dan gelen Teyzem ve Kuzenime de kısmet oldu... Aslında teyzem de çok güzel yapar bu dolmayı (ki o ilk yaptığında demişim ki -ben hatırlamıyorum- "tadına bakayım sevmezsem yemem" demişim). Teyzeciğim bu sözümü de hatırlattı bana sağolsun :)  Daha önce de uzun dolmalık kabaklarla vermiştim tarifini. Bu kez de bu minik Girit Kabakları kullanılarak Narince'nin Kabak Tadında Yer Alması İçin Yapıldı. Bu dolmanın özelliği iç harcında kullanılan bulgur ve reyhandan kaynaklıyor...Varsa taze reyhan, fesleğen, maydanoz hatta taze soğanın yeşil kısımları ile harika oluyor... Annem ve teyzemler bu saydığım yeşillikleri ayıklayıp yıkadıktan sonra doğrayıp donduruya kaldırıyorlar... Böylece dolma yapılacağı zaman hazırca elimize geliyor.. 
Malzemeler
. 6-7 adet Girit Kabağı (Ya da 4-5 Adet Uzun Kabak)
. 200 gr. kıyma,
. 1 Adet orta boy soğan
. 1 çay bardağı ince bulgur,
. Kırmızı biber, karabiber, tuz,
. Kuru veya taze reyhan, Fesleğen,
. Arzuya göre çeşnili baharat
Sosu için 1.5 su bardağı su
. 1 tatlı kaşığı salça
. 1 Yemek kaşığı sıvıyağ
 Ayrıca üzerine sarımsaklı yoğurt, dereotu veya maydonoz.

Soğanı olabildiğince ince doğrayıp, kıyma, bulgur ve diğer baharatlarla iyice yoğurulur. Yoğururken gerekirse elinizi hafifçe ıslatabilirsiniz.

Kabakları yıkayıp soyduktan sonra ortası oyulur. Hazırlanan iç harcı kaşık yardımıyla sıkıca doldurulur.

Geniş bir tencereye doldurulan kabakları yerleştirip, suyunu salçasını ve yağını ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra üzerine arzuya göre sarımsaklı yoğurt, yağda kızdırılmış kırmızı biber, dereotu veya maydonozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Sevgili Arkadaşım Necla'ya da etkinlikde kolaylıklar diliyorum... Birbirinden güzel tatlarla bizleri buluşturacağı için ayrıca teşekkürler...


Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim...

TEŞEKKÜRLER SOFT BOWL

İstanbul'da yapılan etkinlikleri imrenerek takip ederken nihayet Soft Bowl sesimizi duydu ve Ankara'da Ankaralı yemek ve pasta bloglarını bir araya getirecek bir sohbet etkinliği düzenledi.

Dün (11.07.2010) Ümitköy cafe Mu'da harika bir sohbet ortamında keyifli saatler geçirdik.

Herşeyden önce Soft Bowl yetkilileri Sayın Selami Bey ve Bekir Bey'e, sonrasında Sevgili Hayal Demirkol'a, bizleri Cafesinde ağırlayan Sevgili Ünzile Hanım ve ekibine, ve katılan bütün arkadaşlarıma teşekkürlerimi gönderiyorum.

Çok keyfli bir ortamda sohbetlerimizi yaptık, tanıdığımız arkadaşlarımızın yanı sıra yeni tanıdıklarımızla kaynaştık, Soft Bowl ürünleri hakkında Selami Bey'den bilgiler aldık, bizler de Soft Bowl'da görmek istediğimiz ürünleri ilettik. 

Soft Bowl ekibi ve Hayal  Hanım sağolsunlar bu güzel günü düzenleyip, bizleri çok güzel ağırlayıp, üstüne bir de Soft Bowl Ürünlerinden oluşan bir paketle bizleri uğurladılar.

En kısa zamanda ürünleri deneyip, yorumlarımı sizlerle paylaşacağım. bu arada aşağıdaki tarif de bayatladı artık biliyorum :) Anlayışınıza sığınıyorum, ve sizlere sevgilerimi gönderiyorum.

KIZARTMA SEBZELİ TÜRLÜ (Tuz-Biber Dergisi 2. Yemek Yarışması)

Tuz-Biber Dergisinin 2. Yemek Yarışmasına daha önce yayınladığım Kızartma Sebzeli Türlü İle Katılıyorum...

Değişik bir türlü ile sizlere merhaba diyorum... Değişik olmasının sebebi sebzelerinin kızartılarak yapılmasındadır; bezelye hariç :)

Malzemelerimiz:

1 Kg. Bifteklik Dana Eti,
2 Adet Orta Boy Soğan,(Arpacık soğan da kullanılabilir)
5-6 Diş Sarımsak (Arzuya göre daha fazla kullanılabilir rahatsız etmiyor)
2-3 Adet Patlıcan,
2 Orta Boy Patates,
2 Adet Yeşil Biber,
2 Adet Kırmızı Biber,
1 Kase Haşlanmış Bezelye,
3-4 Adet Domates (Ya da Püresi),
2-3 Yemek kaşığı sıvıyağ,
Tuz, karabiber, kekik

Et olarak da bifteklik et kullanıldı. 

Patates, patlıcan küp küp doğranır, biberler irice doğranır. Patates, patlıcan ve biberler sırayla kızartılıp kağıt havlu üzerinde fazla yağı alınır. Ayrı bir tencerede  bifteklik etler kuşbaşı doğranıp az su ilavesi ile haşlanır.
Ayrı bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ konarak  halka halka doğranan soğanlar kavrulur, sarımsaklar eklenir. Kabukları soyulup doğranan domatesler üzerine ilave edilerek sotelenir.  Kızartılan sebzeler geniş bir tavaya yayılır, bezelyeler eklenir üzerine haşlanan etler döşenir.  En üste de soğanlı sarımsaklı domates suyu dökülür. Tuzu, karabiberi ilave edilip,bol kekikle tatlandırılır. Tavanın kapağı kapatılarak kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir.  

Bol domates ve kekik ilavesi yapıldı...

 Yanına sofralarımızın vazgeçilmezlerinden şehriyeli pilavla ikram edilir...

Herkese afiyet olsun.

TAMEK MUTFAK KEYFİ EKİBİNE TEŞEKKÜRLER

Geçtiğimiz günlerde Tamek Mutfak Keyfi'nden aldığım mailden bahsetmiştim sizlere...  Cuma günü kargo paketim ulaştı, aslında  bu kadar çok ürünü beklemiyordum. Tamek Mutfak Keyfi Ekibine çok çok teşekkürler... Ürünlerin bir çoğu zaten mutfağımızda kullanılan ürünler...   Doğrusu zamanlama da çok iyi oldu, tam ramazana girdiğimiz gün paketimi aldım ve Tamek ürünleriyle yapılacak Ramazan Yemeklerini sırasıyla paylaşmaya çalışacağım... Salçasını kullandım bile tarhana çorbamda...

Sevgili Tijen Ablayla annem aynı günlerde tarhana yapmaya başladılar... Ben de Tijen Abladan heveslenip tarhana çorbası yaptım, teyzemin bu yıl yapıp tatmamız için bize de getirdiği tarhanayla... Bir sonraki yazımda hem tarhana çorbasını, hem de annemin henüz hamur aşamasında olan tarhana görüntülerini paylaşacağım...

Herkese ağız tadıyla geçirecekleri hayırlı ramazanlar...

MEYVELİ YAZ TATLISI

Önceki yazımda bilgisini verdiğim Tamek'li ürünler yarışması için hazırladığım Meyveli Yaz Tatlısı.

.

Görüntüsü aceleye geldiği için içime sinmedi ama katılacağımı belirttiğim için bu şekliyle göndermek zorunda kaldım.

.

Tarife gelince

1/2 Kg. Tamek Vişne Suyu,

1/2 Kg. Tamek Portakal suyu,

2 Çay bardağı mısır nişastası,

1 Çay bardağı toz şeker,

1.5 Paket Kepekli bisküvi,

2 Yemek kaşığı tereyağ,

Dilediğiniz yaz meyveleri (Şeftali, vişne, üzüm, kırmızı erik vs.)

2 yemek kaşığı toz jelatin

1 su bardağı ılık su,

1 Fincan süt,

3 Yemek kaşığı Tamek Ahududu reçeli

.

Bisküvileri ufalayıp erittiğiniz tereyağ ile harmanlayıp. Kıvamını biraz süt ile ayarlayın. Kullanacağınız fırın kabına bastırarak yayın ve 10-15 dakika fırında pişirin.

.

1/2 kg. meyva suyuna 1 çay bardağı nişasta ve 1/2 çay bardağı toz şeker ilavesi ile  sırasıyla meyve sularını pelte kıvamı alıncaya kadar pişirin.

.

Pişirdiğiniz pelteleri üst üste döküp onların üzerine de dilimlediğiniz meyveleri yerleştirin. 1  Su bardağı ılık suda erittiğiniz jelatinin içine 3 yemek kaşığı ahududu reçeli ile tatlandırarak meyvelerin üzerini kaplayın. Dolapta soğuttuktan sonra servise hazır olacaktır.

TAMEK MUTFAK KEYFİ İLE YEMEK YARIŞMASI

Geçtiğimiz günlerde aldığım bir mail ile haberdar olduğum Tamek'in Yemek Yarışmasını sizlerle paylaşmak istedim. Detaylı bilgiye buradan ulaşabilirsiniz.

Not: Görüntü Tamek sitesinden alınmıştır.

YE-43 EKMEK YAPALIM

Sevgili Saliha'nın düzenlediği YE 43 Ekmek Yapalım etkinliği için yaptığım ekmekler... Uzun zamandır etkinliklere katılmıyordum. Ama bunu görünce dayanamadım... Saliha'cığım sana kolay gelsin arkadaşım... Sayende benim de puf puf yumuşacık ekmeklerim oldu...

Malzemelerimiz malumunuz un, su-süt, tuz-şeker ve mayadan ibaret.Üzerine yada içine katacağınız çeşniler sizin damak tadınıza kalmış...

-

2 Bardak ılık süte bir bardak  ılık su, 1 paket instant maya, 2,5 tatlı kaşığı tuz, 1,5 tatlı kaşığı şekerle aldığı kadar un ilave ettim... Un olarak tam buğday unu ve kepekli unu karıştırarak kullandım... Hamur biraz cıvık olacak... Hamuru yoğurduktan sonra elinizi hafifce yağlayıp unlayarak hamurdan kurtarabilirsiniz. Yaklaşık 1-1,5 saat üzerini kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan yine parmaklarınızı hafifce yağlayarak mandalina büyüklüğünde parçalar alıp şeklini verip hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin. Fırınınızı yoğurt yapma ayarına alıp (ya da en düşük ısıya) 10 dakika kadar fırında mayalanmaya bırakın. Sonrasında ısıyı 180-200 dereye ayarlayıp pişmesini bekleyin... Ben bir kısmının üzerine ayçekirdeği serptim. İsteyen içine de koyabilir ayçekirdeklerini. İri çekilmiş ceviz de çok güzel olacaktır. Sizler ne isterseniz ekleyin... Pişerken fırının içine ısıya dayanıklı bir kapta bir miktar su koydum... Çıktıktan sonra üzerlerine biraz su serpip hafif nemli bezle örttüm... Sonrasında ise afiyetle yendi... Verdiğim ölçülerle aşağıda tepside gördüğünüz ekmekler çıktı (24 adet)

Pişerken eve yayılan hamur kokusu çok güzeldi... İşyerine arkadaşlarıma getirdiğimde onlar da çok beğendi... Ertesi günde bile bayatlamadı... Yumuşacık kaldılar... Saliha'cığım sana tekrar kolay gelsin... Güzel bir etkinlik olacağı kesin... Hadi Ekmek Yapalım...

PORTAKALLI KURABİYE

İşte benim favori kurabiyem... Portakallı kurabiye... Yıllardır yaptığımız yoğun portakal tadında harika bir kurabiye... Bir kurabiye klasiği... Şimdi bir kurabiye için bu kadar dil dökülür mü diyeceksiniz... Diyebilirsiniz tabi... Ama evet bu kurabiye bana göre bütün övgüleri hak ediyor...

Bizim evde kışın en çok yapılan kurabiyelerdendir kendisi... Portakallar dolapta kötü olmaya başlamışsa ilk iş güzelce yıkayıp kabuklarıyla birlkte rendelemek olur... İçine bir su bardağı toz şeker de ekleyip poşetlenerek buzluktaki yerini alır ve kurabiyeye katılacağı günü bekler...

*****

Burda kullandığımız portakallar geçen kışdan kalma... Buzluğun ücra bir köşesine saklanmış tarafımızdan bulunmayı bekliyordu...

*****

Her zaman hazırda portakal rendesi olmayabilir. Bu durumda kabuklarıyla birlikte rendelenmiş 1adet portakal akşamdan 1 su bardağı tozşekerle ıslatılır. 1 su bardağından biraz az sıvıyağ 5 su bardağı una yedirilir. Bir adet yumurtanın sarısı ve 1 paket kabartma tozu da bu karışımdaki yerini alır. Yumuşak bir hamur yapılır ve bildiğiniz klasik kurabiye şekli verilir. Önce yumurtanın akına ardından toz şekere batırılarak (fındık kırıkları olursa daha da güzel olur) fırında kızarana kadar pişirilir...

*****

03.12.2008 EKLEMESİ:

Arkadaşlar, gerek yorumlarınızdan gerekse gelen mailler nedeniyle kurabiyenin yapımıyla ilgili açıklama yapmak gereğini duydum...

Bu kurabiyenin hamurunda kıvam verici olarak yoğurt vs. kullanmadığımız için portakalı kabuklarıyla rendeledikten sonra mümkün olduğunca kendisini de rendelemeye çalışıyoruz. Bunun için varsa blenderdan da geçirebiliriz. Ya da portakalın suyunu sıkıp ekleyebiliriz. Rendelenmiş portakal kabukları ve diğer kısmını şekerle ıslattıktan sonra biraz elimizle yoğurursak portakalın kabuğundaki acı tadı da yok etmiş oluruz...

*****

Sunum önerisi : Toz şeker klasik bir sunum olduğu için hem mideye hem göze hitap etsin diyorsanız file badem de çok yakışacaktır.

Burda da yakın plan görüntüsü... Uzun süre bayatlamadan bekler... Aslında ben ertesi günü biraz yumuşadığında daha çok seviyorum Portakallı Kurabiyelerimi...(Bu kadar kurabiye lafı edince dayanamadım mutfakdan bir parça ağzıma attım geldim... Neyse sizler yabancı değilsiniz aslında diyete başladım; aramızda kalsın tamam mı :)

Sımsıcak kocaman sevgiler...
 Sevgili Yıldız'ın düzenlediği Mandalina ve Portakallı Tarifler Etkinliğine işlerin yoğunluğu nedeniyle hazırlanamadım, arşivdeki eski tarifler ile katılmamı uygun gören Yıldız'a kolaylıklar diliyorum. Sevgiler Yıldız.

PORTAKAL REÇELİ

Artık yaz meyvelerinden reçel yapıyoruz ama annemin portakal reçelini ben çok severim. Gerçi portakal reçeli diyorum ama içinde portakalın yanı sıra limon ve greyfurt da var.

***** ***** *****

Artık incir reçeli, çilek reçeli yapma vakti gelmişken portakal reçeli nerden çıktı diyeceksiniz ama reçel yapılalı epeyce oldu. Arşivimde bulunmasına adına eklemek istedim...

***** ***** *****

Reçelimiz için

5 Adet orta boy portakal,

2 Adet greyfurt,

1 veya 2 Adet limon,

Şeker miktarı ise annemin pratik ölçüsüyle. (Meyveleri doğradıktan sonra bir kaba koyun. O kabın yarım ölçü fazlası kadar. Yani İki kap meyve çıkarsa 2.5 kap şeker)

***** ***** *****

Portakal, greyfurt ve limonları iyice yıkadıktan sonra kabukları rendenin ince kısmıyla rendelenir. Çok fazla derine inmenize gerek yok. Greyfurt kabuğu haricinde diğer kabukların rendesini atmayın kek ve kurabiyelerde değerlendirmek üzere buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa kaldırabilirsiniz.

***** ***** *****

Meyveler bütün halde iken su dolu büyükce bir tencereye alıp 1.5 yemek kaşığı tuz ekleyerek 2-3 saat bekletin. Sonrasında 3 gün boyunca suyunu sık sık değiştirin. 3. günün sonunda sudan alarak hafifce sularını sıkın. Ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartarak eşit boyda doğrayın.

***** ***** *****

Meyveleri ölçerek tencereye alın. Üzerine meyvelerin 1.5 katı fazla şeker ve 1 çay bardağı su ekleyerek kısık ateşte kıvamını alana kadar yaklaşık 25-30 dakika kaynatın. Soğuduktan sonra kavonozlara alıp afiyetle yiyebilirsiniz.

Sevgili Yıldız'ın düzenlediği Mandalina ve Portakallı Tarifler Etkinliğine işlerin yoğunluğu nedeniyle hazırlanamadım, arşivdeki eski tarifler ile katılmamı uygun gören Yıldız'a kolaylıklar diliyorum. Sevgiler Yıldız.

PATLICANLI ÜÇGEN BÖREK

Patlıcanlı üçgen börek YE-33'e ithaf olunur.

Gerçi ben Aralık ayında düzenlediğim YE-29 Zeytinyağlı Yemekler Etkinliğinden sonra etkinliklere katılmama kararı aldım. Neden derseniz etkinlik çok güzel yeni tarifler öğreniyoruz ama onları düzenleyip şekle koymak çok yorucu ve zaman alıcı. Ben de bu zorluğu yaşadıktan sonra etkinliklere katılmayıp tarifimi sayfamda Etkinliğe ithaf ederek yayınlamaya karar verdim.

Özlem'ciğim canım sana kolay gelsin arkadaşım. Kimbilir hangi güzel lezzetlerle tanışacağız sayende. Özlemle ben meslekdaşız Sevgili Özlem Etkinlik tarihini yoğunluğunun biteceği son güne göre ayarlamış ama Maliye Bakanlığı süreyi uzatınca bizim etkinlikde uzayıverdi :) Ben de dün fazla mesai yapıp beyannamelerimle uğraştım. Özleeeeemmm hadi sen de bitir şu beyannameleri de bir an önce böreklerimize kavuşalım....

Gelelim Patlıcanlı Böreğimize. Arşivde yayınlanmak üzere sırasını bekleyip duruyordu fazla bekletmeyelim artık...

Malzemeler (Bir tepsi İçin)

• 4 Adet Yufka
• 4 Adet Orta Boy Patlıcan
• 1 Adet Orta Boy Soğan
• 1/2 Bağ Maydanoz
• Tuz, Kırmızı biber, Kara biber
• 1.5 Su Bardağı sıvıyağ (Ben zeytinyağı kullandım)
• 1 Çay bardağı süt
• 1 Adet yumurta (Sarısı üzerine, akını yufkaları yağlarken kullanmak üzere)

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Patlıcanları yıkayıp kabuklarıyla dilimleyip tavla zarı formunda doğruyoruz. Sıvıyağın yarısını bir tavaya koyup patlıcanları kızartıyoruz. Kızardıktan sonra bir tabağa alıp aynı tavada (kalan yağ eğer fazlaysa bir kısmını alıp) soğanlarımızı kavuruyoruz.

Patlıcan ve soğanları bir tabakta karıştırıp içine ince kıydığımız maydanozları ve baharatlarımızı ekliyoruz. Eğer isterseniz bu harca kıymayı da kavurup ekleyebilirsiniz. Ama ben eklemedim.

Yufkaları tezgahımıza birer birer açıp kalan sıvıyağın içine 1 yumurtanın akını, 1 çay bardağı sütü ekleyip bu karışımla yağlıyoruz. Yumurtanın akını burda kullanmanın hem böreğimizin kabarmasına katkısı var hem de dolap köşelerinde bekletip atmaya kıyamayanlardansanız değerlendirmiş oluyoruz. Yufkaları ikiye katlayıp kalın şeritler halinde kesiyoruz. Her bir şeridimize hazırladığımız patlıcanlı harçdan koyup üçgen şeklinde sarıyoruz. Üçgen böreklerimizi tepsiye dizip, yumurta sarısı sürerek üzerleri kızarıncaya kadar fırında pişiyoruz.

Herkese afiyetler olsuuuuuunnnn...

PORTAKAL ŞEKERLEMESİ

Evdeki portakalların kabuklarını değerlendirmek ve keklerde kurabiyelerde portakalın o nefis aromasını kullanmak için Portakal Şekerlemesi yaptım.

Açıkcası yaparken biraz tereddüt ediyordum acı olurmu diye. Ama yaptıktan sonra sonucu görünce boş yere tereddüt ettiğimi anladım.

Artık evde yenen her portakalın kabuğu şekerleme yapmak veya rendelenip şekerlenip buzluğa kaldırılmak üzere tarafımdan korunmaya alınmıştır...

Daha önce hiç yapmadığım için 3 portakalın kabuğuyla yaptım şekerlemelerimi. Nasıl mı yaptım? Hemen anlatayım.

3 adet portakalın kabuğunu 2 gün suda beklettim. Sık sık suyunu değiştirdim. İlk suyuna 1 tatlı kaşığı tuz ekledim. Sonraki sulara tuz eklemedim, sadece mutfağa girdikçe suyunu değiştirdim. İkinci günün sonunda portakalları sudan çıkartıp soğuk suda iyice yıkadım. Tencereye aldığım kabukların üzerini geçecek kadar su ekleyip bir taşım kaynatıp suyunu döktüm ve yeniden kaynattım. Toplam beş kere kaynatıp suyunu döktüm.

Kaynatma işlemi bitince kabukları soğutup içindeki beyaz kısımlarını bıçakla çok derine inmeden temizledim. Julyen doğradığım portakal kabuklarını tekrar tencereye alıp üzerine 1 su bardağı su ve 1.5 su bardağı toz şeker ekleyerek kısık ateşte kaynattım. Kaynarken 3-4 damla limon suyu ekledim. Kaynatma işlemi portakal kabukları şeffaflaşıncaya kadar sürdü.

Soğuduktan sonra yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizip üzerine 2-3 yemek kaşığı toz şeker gezdirerek kurumaya bıraktım. Kuruduktan sonra cam kavanozda buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.

Galiba fazla aceleciyim ki sonucu test etmek için evde annemin yaptığı browniyi yerken üzerine bu şekerlemelerden doğradım... Sonuç harikaydı... En kısa zamanda başka lezzetlerde denemek için sabırsızlanıyorum... Sizde portakallı lezzetleri seviyorsanız hadi mutfağa... Biraz zahmetli gibi görünse de sonuç emin olun sizi üzmeyecek... Deneyenlere afiyet olsuuuuunn...

Sevgili Yıldız'ın düzenlediği Mandalina ve Portakallı Tarifler Etkinliğine işlerin yoğunluğu nedeniyle hazırlanamadım, arşivdeki eski tarifler ile katılmamı uygun gören Yıldız'a kolaylıklar diliyorum. Sevgiler Yıldız. 

KAHVALTILIK EKMEKLER - YE#31

Aralık ayında 29. Yemek Etkinliğine ev sahipliği yapınca bu işin ne kadar zor ve yorucu olduğunu çok iyi anladım... Etkinlik süresince gönderilen tarifleri atlamamak için pür dikkat çalıştım. Sanırım kimseyi üzmeden kırmadan bütün tarifleri yayınlarak görevimi yerine getirdim. Ama baktım bu iş öyle kolay değil; ben zaten daha yolun başında bir blogcuyum, bundan sonraki etkinliklere tarifimi göndermeden sadece sayfamda yayınlayarak katılma kararı aldım.

Bu ayki etkinlik konusu Bayatlayan Ekmekler ve etkinlik sahibi Soframız-Hale .

Sevgili Hale'ye kolaylıklar diliyorum. Ben de tarifimi Hale'ye göndermeden yayınlıyorum.

Pazar kahvaltılarında benim en çok sevdiğim ekmeklerdir bu tarif. Hem bayatlayan ekmekler değerlenir, hem de benim midem bayram eder. Sıcak sıcak yemesi harika olur. Gerçi ben fazla yapar akşam üzeri acıkınca soğuk da yerim...

*****

Gelelim ekmeklerimize;

Bayat ekmek miktarına göre malzemeleri ayarlayabilirsiniz. Kısaca sayacak olursak;

Orta boy soğan yemeklik doğranır. Sıvıyağda pembeleştirilerek ocakdan alınır. Ufalanmış beyaz peynir ve yumurtayla buluşturulur. Tercihe göre kekik ve kırmızı biber eklenebilir (Ben genelde kırmızı biberi üzerine gezdiririm). Tuzunu da unutmayalım tabii... Dilimlenmiş ekmeklerin üzerine sürülerek fırının ızgarasında nar gibi kızartılır. Sonrasında gelsin çaylaaaaaaarrr...

*****

Bu şekilde ekmekler peynirli pide gibi oluyor... Dediğim gibi pazar kahvaltılarında favorimdir kendileri...

*****

Bu etkinlikler sayesinde bir çok değişik tarifler öğreniyoruz. Katılımcıların ellerine sağlık... Sıcacık kocaman sevgiler...

YE#29 ZEYTİNYAĞLI YEMEKLER 11. GRUP (SON)

Evet Arkadaşlar son grup. Bu gruptan sonra atladıklarım varsa lütfen beni uyarsınlar.

Kıbrısa Sevgili Zerrin'e gidiyoruz. Zerrinde iki tarifle katıldı.. Tariflerinden biri Kıbrıs'ta yapılan bir festivalde birincilik almış. Patlıcan Sarma Zerrin'e birincilik kazandırmış. Tebrik ediyorum Zerrin'ciğim. Diğer tarifi de Tart Tabağında Zeytinyağlı Havuç Salatası. Zerrin'im Misss'im sen kalplerimizde de birincisin.



Ankara'da Eda'cığıma Birdemetfesleğen'e gidelim. Eda da bizeleri iki tarifle bekliyor mutfağında. Zeytinyağlı Lahana Kapama ve Zeytinyağlı Yaprak Sarması. Canımmm ellerine sağlık.

Ankara'dan Mineliye uğruyoruz. Arkadaşımız bize Zeytinyağlı Fasulyeyi Havuç halkasında sunmuş. Şık olmuş. Teşekkürler Mineli Ellerine sağlık.

Ankara'dan İstanbula Finduksepetine gidiyoruz. Sevgili Busem de Zeytinyağlı Patatesli Yaprak Sarması Hazırlamış. Sevgili Busem bana mail göndermediğin için resmine yer veremedim. Sitenden almak için çok uğraştım ama olmadı. Kusura bakma.... Eğer gönderirsen eklerim...

Disal'in mutfağında da bizi Portakallı Kereviz Bekliyor. Disalciğim kerevizi hiç sevmediğini yazmış. Ama yine de kereviz pişirmiş. Çok nefis gözüküyor. Ellerine sağlık canım. Sen biraz daha düşün kereviz hakkında.

İstanbuldan Gazozağacı ile devam ediyoruz. Arkadaşımız bizlere Zeytinyağlı Patlıcanla bekliyor mutfağında. Teşekkürler. Ellerine sağlık.

Ankara'dayız yine. Biranneningünlüğü-Nurgül'deyiz. Nurgül de etkinliği kaçırdığı düşünüp üzülürken daha önce yayınladığı bir tarifini hatırlatmak istedi bizlere. Nurgül'cüğüm iyiki hatırlattın. Ben çok sevdim Ispanaklı Cannelloni Dolmalarını. Sevgiler arkadaşım...

İzmirden Bocuruk-Elvan'a konuk oluyoruz. Elvan da bizlere Kuru Patlıcan Dolmasını sunuyor. Canım beni kırmayıp katıldığın için ve güzel dostluğun için asıl ben sana teşekkür ederim.

Amerika'ya Lama'nın Mutfağına gidelim. Lama bize çok renkli harika bir nohut salatası hazırlamış. Teşekkürler Lama Ellerine Sağlık...

Pembelinin Mutfağına-Nazife'ye uğrayalım. Nazife de arşivinden üç tarifleriyle katıldı. Zeytinyağlı Biber Dolması, Z.Yağlı Barbunya ve Z.yağlı Bamya. Üçü de birbirinden iştah açıcı gözüküyor. Teşekkürler Nazife. Sevgiler...

Veeee son durak. Burçin'in Denemeleri. Burçin'de severek izlediğim arkadaşlarımdan biri. Sayfasını ziyaret edip yorum bıraktığımda bende sana mail atıp bloğumda yemek tariflerine yer vermediğim için etkinliğe katılamayacağımı bildirecektim dedi. Bende kendisine bu kadar zeytinyağlı yemekten sonra ağzımız tatlasın sen de kendince uygun olan bir tarifinle katıl ve kapanışı seninle yapalım dedim. Burçin de sağolsun beni kırmadı ve Şekerpare ile katıldı etkinliğimize. Eeee şurda bayrama ne kaldı bayram tatlımız da Burçin'den. Teşekkürler Burçin. Ellerine sağlık.

Sevgili Arkadaşlar etkinliğe katılım sona erdi. Eğer arada unuttuklarım atladıklarım varsa lütfen beni uyarın. Katılan, katılmak isteyip katılamayan bütün arkadaşlarım sıcacık paylaşımlarınız için teşekkürler. Şimdiden bayramınızı ve yeni yılınızı kutluyorum.

SEVGİYLE...

YE#29 ZEYTİNYAĞLI YEMEKLER 10. GRUP

Yine Uzaklardayız ve yine benim beğeniyle takip ettiğim Bizim Pastane - Zinnur'a konuk oluyoruz. Etkinlik konusu Zinnur'u biraz zorlamış ama bence güzel bir tarifle katılmış. Ligurya Usulü Zeytinyağlı Kek Çok lezzetli görünüyor. Eline sağlık Zinnur.






Bakalım Kirpikteki Gözyaşı ne hazırlamış... Zeytinyağlı Patlıcan.
Teşekkür ediyorum kendisine. Eline sağlık diyorum.






İstanbuldan Işılca Tadlara Işıl Ablaya uğruyoruz. Işıl Abla bizlere Zeytinyağlı Enginar Hazırlamış. Işıl Ablacığım ellerin dert görmesin. Sevgiler.







İstanbul'dan İsviçre'ye uzanıyoruz. Dilekce bize nefis bir Barbunya Pilaki hazırlamış. Teşekkürler Dilek. Ellerine sağlık.








Aslı'dan İncilere konuk olalım. Sevgili Arkadaşım Aslı da iki tarifiyle katıldı. Zeytinyağlı Biber Dolması ve Zeytinyağlı Bezelye Sevgiler Aslıcığım ellerine yüreğine sağlık.










İstanbul'dan Özlemin Günlüğündeyiz. Zeytinyağlı Yaprak Sarması hazırlamış Özlem. Bayramlarda bizim evin vazgeçilmezi olduğunu daha önce söylemiştim. Hatta misafire ikram ederken bir tabağa bir de kendime şeklindeyim :) Nefis görünüyorlar. Teşekkürler Özlem..











İstanbuldan Serinmavi'nin konuğuyuz şimdi. Arkadaşımız bizim için değişik bir salata hazırlamış. Balsamic Sirkeli Enginar Salatası. Buyrun bakalım bizlere değişik yeni bir lezzet daha... Teşekkürler Serinmavi...







İstanbullu arkadaşlar atağa geçti. Alacarte-Neslos'dayız. Neslihanda bizlere Zeytinyağlı Barbunya hazırlamış. Teşekkürler Neslihan.









İsviçredeyiz yine uzaklaştık memleketden. Kızılcıkşurubu'nun Barbunya Pilakisinin tadına bakıyoruz. Ellerine sağlık Senem..





İsviçre'den Connecticut'a geçiyoruz. Soframız-Hale'nin yaptığı Zeytinyağlı Semizotlu Türlü'yü görüyorsunuz solda. Sevgili Hale teşekkürler. Sevgiler...