SON ZAMANLARDA NERELERDEYİM?

Herkese Merhabalar,

Uzun zaman oldu yazmayalı, ama sanmayın ki blogdan, sizlerden koptum, sessiz de kalsam blog dünyasını takip ettim. Buralarda olamayaşımın tek sebebi aşırı yoğunluk, zamansızlık, bilinen dünya işleri işte..

Zor günler geçiriyoruz hep birlikte. Canımız acıdı hem de çok acıdı. Önce şehit haberlerine ağladık, gözümüzün yaşı kurumadan Van'dan deprem haberi geldi. Şehitlerimizin mekanı cennet olsun, ailelerine allahım sabırlar versin. Depremde ölen vatandaşlarımıza da allahım rahmet eylesin, onların da ailelerine sevenlerine sabırlar versin.

Sabah gazetede okudum da depremde bir çok genç öğretmen de hayatını kaybetmiş. Ölenlerin hepsine çok üzüldüm, her ölümde ayrı bir hikaye var, kimi yeni tayin olmuş ilk görev yerinde yakalanmış ölüme, kimi yeni evlenmiş hayata yeni bir pencere açmışken yakalanmış.

Yaşanan her acıda artık bu son olsun diyoruz ama bir türlü o sona gelemiyoruz. Bütün bu ölümlerin hesabını kim verecek? Kimden soracağız hesabını? Ben cevabını bulamıyorum, bilen var mı aranızda?

Kısa da olsa bir ses vermek istedim, şimdilik bu kadar.  Bir sonraki yazımda buluşmak üzere hoşcakalın. Umarım arayı fazla açmadan görüşürüz.

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

LOR PEYNİRLİ KIZARMIŞ BİBERLER

 

Uzun zaman oldu ara vereli, aslında ara vermiş de değilim ama günümüzün en büyük sorunu zamansızlıkdan muzdaribim. İşler yoğun biraz hafiflesin dedim ama bırakın hafiflemeyi üzerine daha da eklendi.  Herkes izne çıkmaya başladı ben neredeyse eylül de çıkabileceğim...  Baktım işlerde hafifleme yok epey önce annemin tv.de görüp tarifini aldığı biberleri ekleyim de biberlerin bollaştığı bu günlerde yapıp, kahvaltıda, beş çayında yapıp yiyelim. Fotoları çok içime sinmedi, elim titremiş ama idare edicez artık, yenisi yapınca görüntüleyip değiştiririm.

 

Tarife gelince kişi sayısına göre ayarlacağınız köy biberleri ya da çarliston biber, lor peyniri, kekik, nane, fesleğen, pul biber, kızartmak için de yumurta, un sıvıyağ. 

Lor peynirin içine damak tadınıza göre tercih ettiğiniz kekik, nane, fesleğen, pul biberi ekleyip karıştırın. Bir kasede bir yumurta 2 yemek kaşığı unu bulamaç yapın. Peynir harcını temizlenmiş biberlere doldurup  yumurtalı karışıma batırıp kızgın yağda kızartın. (Aslında yumurtalı harca batırılmasa da olur ben bir daha ki sefere batırmayı düşünmüyorum).  Yanına da Sarımsaklı domates sosu yaparak ikram edebilirsiniz. pazar kahvaltılarında hoş bir alternatif olur. 

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

MAKARON

Uzuuuun zamandır yapmayı tasarladığım makaronları geçtiğimiz paar günü yaptım. İlk deneme için %50 başarılı kabul ediyorum kendimi çünkü ilk tepsi gayet güzeldi, ama ikinci tepsi kakaolu olanlar maalesefki başarısız oldu, ve ufalayıp dondurucunun derinliklerindeki yerini aldı.

Tarif olarak Bizim Pastane Zinnur'un tarifinden yola çıktım, Işıl Ablamın püf noktalarından hem görsel hem de telefonla destek aldım. Sağolsun Işıl Abla geçen yıl Ankara ziyareti sırasında birbirinden güzel makaronlarından hediye olarak getirmişti. Her ikisine de burdan teşekkürlerimi gönderiyorum.

Bakalım ilk makaronlarımı sizler beğenecek misiniz?

Tarif vermiyorum, bağlantılara yönlendiriyorum sizleri, Zinnur bütün ayrıntılarını vermiş gerisi size kalmış.

 Kendi görüşüme gelince, biraz şekerini fazla kaçırmışım çok tatlıydı, ikinci tepsimin başarısız olma sebebi ise bir karışım hazırlayıp ikiye bölmem yüzünden oldu sanırım. İlk tepsinin ölçüleri tutmuş ama kakaolu olan biraz fazla yoğundu pişerken yanardağ lavları gibi akmaya başladılar. İçlerinden ancak 2-3 tanesi kurtuldu, diğerleri dediğim gibi dondurucunun derinliklerindeki yerini aldı.

Evet sizler nasıl buldunuz?

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

SOĞAN ÇORBASI

Bu aralar işlerimin en yoğun dönemleri. Sanki dokuz ayın bütün çarşambaları bir araya gelmiş, o derece yoğunum, akşamları mesai yapıyorum, haftasonları çalışıyorum, eve ancak yatmaya gider oldum. Neyse ki az kaldı, yakında rahatlayacağım.

Soğan Çorbasını yapalı çok oldu, ama daha bahara kavuşamadığımız için  tekrar yapıp içmeli. Antibiyotik yerine :)

 4-5 Adet Kuru Soğan

4 Çorba Kaşığı Un

Tereyağ

1/2 Kutu krema

4-5 Su bardağı Su
Üzeri için 1-2 dilim ekmekle yapılacak kruton

tuz, karabiber

Yapılışı

Soğanları  yemeklik doğrayın, tereyağ ve un ile hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Suyunu, tuz ve biberi ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğanlara yumuşayınca isterseniz blendır ile soğanları ezebilirsiniz. Ben ezdim. Ve kremasını karıştırıp bir taşım daha ocakta tutun. Üzerine 1-2 dilim ekle yaptığınız krutonları ekleyip servis edin. Servis sırasında isteğe göre biraz yağda kızdırılmış kırmızı biber de gezdirebilirsiniz.

Yakında Görüşmek üzere hala soğuk geçen bu günlerde sıcacık Soğan Çorbasıyla başbaşa bırakıyorum sizi.

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

UTKUMUN DOĞUM GÜNÜ

Bitanecik yiğenim, minik kuzum, sevimli yaramazım Utku Burak 15.04.2011'de Bir Yaşını doldurdu. Aile arasında küçük bir kutlama yaptık. Menü  babaannesi, annesi, anneannesi  ve benim tarafımdan hazırlandı. MİNİK YARAMAZIM Allah sana sağlıklı, hayırlı ömürler versin, anneciğin, babacığın ve bizlerle hep mutlu yaşa inşallah.

İşte Pastamız: Antep Fıstıklı Çikolatalı

Menüde patatesli midye Poğaça annem ve Filiz

Şeker hamurlu ve royal ıcingli kurabiyeler (Benim yaptığım acemi kurabiyeler) Şeker hamurunu marshmallow şekerle yaptım, biraz zorlandım.

Kıymalı Ispanaklı Börek
(Annem)

Zeytinyağlı Yaprak Sarması
(Annem ve Teyzem)

Marmelatlı Sable Bisküvisi
 (Annem ve Filiz)

Mercimekli Köfte ile










Ben görüntüleri aldıktan sonra sofraya gelen anneannesinin yaptığı Peynirli ve Kıymalı Su Böreği vardı. Ellerine sağlık Sevim Teyze.


Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

PEYNİRLİ TUZLU KEK

Soğuk bir Ankara gününden herkese merhaba, haftanın ilk günündeyiz, güzel bir hafta geçirmenizi dilerim.  Peynirli Tuzlu Keki yapalı neredeyse bir ayı geçti, iyice bayatlamadan ve ben ölçülerimi unutmadan tarifi paylaşsam iyi olacak. Bu keki yaptıktan sonra ertesi güne aynısından iki tane daha yaptım. Hatta bir kısmını da dilimleyip dondurucuya kaldırdık.

Bunu arkadaşıma giderken yapıp götürmüştüm, iç malzemesini biraz fazla yapınca hepsini katmadım dolaba kaldırdım başka bir tarifte değerlendiririm diye sonra evdekiler de isteyince malzemeyi biraz daha çoğaltıp iki tane yaptım. Malzemeleri tamamen evde bulunan aklıma, gözüme takılanlarla oluşturdum.

PEYNİRLİ TUZLU KEK
Malzemeler (6-8 Kişilik)
3 Yumurta,
1 Su Bardağı Süt,
2 Yemek Kaşığı Yoğurt,
1 Çay bardağı sıvıyağ,
1 adet dondurucudan kırmızı biber(Hepsini koymayabilirsiniz, yarıdan biraz fazlası yeterli)
1 Tutam kıyılmış deretotu-maydanoz,
1 Kahve fincanı dolusu rendelenmiş beyaz peynir,
1 Kahve fincanı dolusu rendelenmiş Kaşar Peyniri,
2-3 Adet minik doğranmış ceviz içi
2-3 Su Bardağı Un,
Bir tutam tuz, Kabartma tozu,
Üzeri için susam ve dolma fıstığı.

Hazırlanması

Karıştırma kabına yumurtaları kırın, bir tutam tuzla mikserle biraz çırptıktan sonra, sıvı malzemeleri karıştırın. Peynirleri, maydanoz-dereotunu ve minik minik doğradığınız kırmızı biberleri ve ceviz içini de katıp yavaş yavaş unu ve kabartma tozunu ekleyip kek kalıbınıza karışımı dökün. Üzerine dolmalık fıstık ve susam döküp, önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 40-45 dakika sürdü benim fırınımda) pişirin. Ilıdıktan sonra kalıptan çıkartıp servis yapın.  Dereotunu pek sevmesem de bu keke çok yakıştı. Hatta kırmızı biberi bile fazla sevmem ama bu kek sayesinde ikisini de severek yedim. 

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

KIZARTMA HALKA TATLISI (PORTAKALLI)

Lezzet Dergisinin Nisan sayısını incelerken gözüme çarptı, aslında anneciğim özellikle biz çocukken çok sık yapardı. Cumartesi günü dişime dolgu yapıldı, doktorum bir-iki saat bir şey yeme deyince eve geldiğimde kurtlar gibi açtım. Üstüne bir de dergideki birbirinden güzel tarifleri görünce açlığım tavan yaptı. Önce dolapta akşamdan kalan erişte ve 3-4 adet lahana dolmasını yedim ama kesmedi. Dergide de bu güzelleri görünce dayanamadım kalktım yaptım. Öyle gözüm dönmüş ki hemen kendime göre kızartıp yedim. Kalan hamuru da sarpaklayıp buzdolabına kaldırdım pazar kahvaltısında tüketmek için. 

 Annem portakal kabuğu koymadan yapardı bu tatlıyı bize. Eskiden şimdiki gibi derin donduruculu dolaplar olmayınca buzlukta saklanacak börek, çörek, kek vs. olmazdı.  Acil bi misafiri ya da karşı komşu çaya geldiğinde hemencecik yapar herkesi şaşırtırdı. Aynı hamurun tuzlusunu yapar arasına maydonozlu peynirli harç koyup minik poğaçalar şeklinde kızartıp, hem tatlısınu hem tuzlusunu çay demlene kadar yapıverirdi. Aslında geçmiş zaman kullanıyorum ama hala bu gibi durumlarda yine yapar canım annem. Şimdi her daim buzlukta ikramlık bir şeyler bulunuyor, ama yine de olmadığı zamanlar olursa bu halkalar kurtarıcı görevi görüyor. Sizlere de tavsiye ederim.  Beş çayına, çocuklar okuldan gelince atıştırmalık olarak yapabilirsiniz. Çok konuştum galiba, artık tarif zamanı. Dergideki ölçülere aynen uydum. Oldukça bereketli bir hamur çıkıyor.

PORTAKALLI HALKA TATLISI (4-6 Kişilik)

Malzemeler
1 Yumurta,
1 Çay Bardağı sıvıyağ,
1 Çay Bardağı süt,
1 Çay Bardağı toz şeker,

1 Paket Kabartma Tozu,
1 Paket Vanilya,
2 Yemek Kaşığı Portakal Kabuğu Rendesi,
Un, kızartmak için sıvıyağ
Üzerine pudra şekeri ve tarçın (dergide eritilmiş çikolata ile süslenmişti ama benim beklemeye sabrım yoktu)


Yapılışı

Karıştırma kabına sıvı malzemeleri katın içine yumurtayı kırıp, portakal kabuğu rendesi, un, kabartma tozu ve

vanilyayı ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 

Unlanmış tezgahta 1.5 cm kalınlığında merdane ile açıp, kurabiye kalıbı veya çay bardağı ile kesip daha küçük bir kalıp ile ortasını delip halka şeklini verin. Kızdırılmış bol yağda kızartıp kağıt havlu serdiğiniz servis tabağına alın. Ben ortasından çıkanları da kızartıp tekrar ortasına koydum. Pudra şekeri ve tarçın ekip çayla servis yapın. 

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

YASAK DEVAM EDİYOR MU

Bloğuma bir ulaşıyorum, üç ulaşamıyorum. Nedir bu ya? Hani yasak kalkmıştı daha bitmedi mi bizim çilemiz. Aslında daha önceki yıllarda bloggerda yaşadığım sorunlar nedeniyle bloğumu wordprese taşımıştım ama  oralara pek alışamadığım için ve bloggerdaki sorunlar da düzelince tekrar yuvama döndüm, şimdi de ısrar ve inatla sıkıntılar kalkacak diye bekliyorum, hiç bir yere gitmiyorum. Ama daha ne kadar dayanırım bilmiyorum...

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

KREMALI MANTARLI SPAGETTİ ve MANTARLI KARİDES

Nihayet yasaklar kalktı ve özgürce bloglara girebiliyoruz. DNS ayarlarını değiştirerek ulaşım olsa da bloga yazmak içimden gelmedi.  Umuyorum ve diliyorum bu son olsun, bir kişi için milyonlarca insan cezalandırılmasın.

Mantarlı spagetti ve karidesi yasak uygulaması başlamadan hemen önce yapmıştım, ancak ulaşım engellenince eklemedim, ekleyemedim...

Kremalı Mantarlı Spagetti İçin ve Mantarlı Karides için toplam 500 gr. mantar kullandım.

Karidese yaklaşık 300 gr, spagetti için de kalan 200 gr.ı kullandım.

1 adet kırmızı kapya biber, 1 adet yeşil biber ve mantarı doğrayıp az yağda soteledim.Tuzunu biberini ekledim.  Bir paket makarnayı haşladım, sebze karışımın içine 100 ml. (1/2 kutu) kremayı ekleyip kaynatmadan kapattım. Haşlanan makarna ile mantarlı sosumuzu  harmanlayıp servise hazırladım.

Karides için de Super fresh'in ayıklanmış, dondurulmuş paketini kullandım.

Karidesleri paketteki süreye uyarak haşladım, tereyağ-sıvıyağ karışımında 1 adet kırmızı kapya biber, 1 adet yeşil biber ve mantarı soteledim, 3 diş sarımsak ve bir tutam kekik ekleyip sarımsaklar kokusunu verince 3-4 kaşık domates püresini, tuzunu biberini ekleyip karidesleri koydum. Mini ızgara tepsisine alıp ızgarada önce 10-15 dakika kadar pişirdim, sonrasında üzerini kapatacak kadar kaşar peyniri rendesi döküp peyniri eriyince kadar kızarttım. Ev ahalisi karidesin sosuna rağbet etti, karides benim dışarıda yediklerime göre biraz sert oldu, ama ben sevdim, geçtiğimiz günlerde aynı sosla tavuk ızgara yaptık, o da çok güzel oldu... Sanırım bu sosu  daha bir çok yemekte kullanacağım... Hepimize yasaksız özgürce dolaşabileceğimiz blog okumaları diliyorum.

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

YİNE YASAKLANDIK

 
NEDİR BU? YİNE YASAKLANDIK... NE ZAMAN BİTECEK BU ANLAMSIZ YASAK? BİR KENDİNİ BİLMEZ YÜZÜNDEN NEDEN MİLYONLARCA İNSAN CEZALANDIRILIYOR?  

http://www.ktunnel.com/

BU ADRESDEN BLOGLARA ERİŞİM ŞİMDİLİK VAR. AMAN DUYMASINLAR YOKSA O DA YASAKLANIR :) NE KADAR DEMOKRATİK, NE KADAR ADİL BİR SİSTEMİMİZ VAR... DİLERİM EN KISA ZAMANDA YAPILAN BU HATA BU ADALETSİZ KARAR GERİ ALINIR VE YENİDEN YASAKSIZCA BLOGLARIMIZA KAVUŞURUZ.

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

BULGUR PİLAVI (KABAKLI)

Bilenler bilir, bilmeyenler için de tekrarlayım ben mali müşavirim. Bir mali müşavirin en yoğun olduğu dönemler de yılın bu dönemleridir taaa ki Nisan ayına kadar da bu yoğunluk sürer gider. Sevgili arkadaşım, hemşehrim, komşum Narince Necla'm  önceki gün yorum yazmış Portakallı İrmik Helvasına

NarincE dedi ki...Gelip gidip bu helvaya yorum yazıyorum, hadi yenile artık sayfayı:)) diye... 

 

 Ah Neclacığım bir bilsen yoğunluğumu... Oysa ben de sıkıldım Portakallı İrmik Helvasını görmekten... Bu tarif de sana gelsin o zaman :)) Haftasonu mutfağa girip bişeyler denedim gerçi ama görüntüleri hemen aktaramadım, biraz da içime sinmedi aceleyle akşam karanlığında çekilen fotolar.  Belki sonra eklerim. Neler mi yaptım derseniz, karides güveç ve kremalı mantarlı makarna yaptım. Pardon hemen düzelteyim karidesi ben yaptım, makarna ise annem ve Filizin ortak çalışmasıyla yapıldı. Karidesi ilk defa evde denedim, dışarıda yediklerim gayet güzeldi ama benim yaptığım biraz sert oldu, nedendir bilemedim. Ev halkı da abim hariç önyargılıydı  karidese. En çok sosu beğenildi diyebilirim. Bana kalırsa da öyleydi zaten :)) 

 

Sayfayı tarifsiz bırakmamak için  görüntüsü de çok hoşuma gitmese de Kabaklı Bulgur Pilavını  ekliyorum. Akşam işten gelindi, hemencecik anneciğimin yaptığı nefis portakal sulu z.yağlı pırasanın yanına kurutulmuş kabaklı bulgur pilavı yapıldı. Eee işten gelmişiz, acıkmışız beklemeye tahammül yok o zaman da eldekilerle idare edilecek, akşam karanlığı denmeyecek, gün ışığına hasret fotolar çekilecek.

 

 

Bulgur pilavı tamamen ölçüsüz ve doğaçlama oldu. Pırasayı görünce yanına ne yapsam diye düşünürken bulgur pilavı yapayım dedim. Erzak dolabından bulguru alırken gözüme Filizciğimin yazın  kötü olmasınlar diye dilimleyip kuruttuğu kabaklar takıldı. Patlıcanlısı olur da kabaklısı olmaz mı deyip katıverdim bulgurların içine. Hatta elimi biraz korkak tutmuştum, sevmezsek diye ama bir dahaki sefere daha cömert davranacağım kabakları eklerken...

Bir küçük soğanı tereyağ-sıvıyağ karışımında pembeleştirip bir sap da yeşil soğanı ekledim, bu arada sıcak suyu hazır edip bir avuç kurutulmuş kabağı 5-10 dakika sıcak suda yumuşattım. Bir yemek kaşığı kadar arpa şehriyesini de soğanlarla kavurup, yazdan hazır ettiğimiz domates konservesinden bir-iki kaşık ekleyip, bulgurunu kattım. Birlikte 2-3 dakika kavurup, yumuşayan kabakları, sıcak suyu ve tuzunu da ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirdim. Bulgur pilavı  domatesli ise biraz sulu kalmasını severim. Burda da öyle yaptım, ama sadece arpa şehriye ve bulgurla birlikte pişecekse suyunu iyice çekip kuru kalmasını isterim... Sizler de damak tadınıza göre suyunu ayarlayıp uygun zamanda ocağı kapatın biraz demlenmesine müsade edip servis yapın.

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

PORTAKALLI İRMİK HELVASI

Geçtiğimiz günlerde aceleyle yapılan irmik helvası...

Değişik bir aroma vermesi için portakal kabuğu rendesi ekledim.. Güzeldi... Sizler de denemek isterseniz tarifi bir kaç satır aşağıda...


2 su bardağı irmik
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı su
125 gram tereyağ
2-3 Kaşık Dolma Fıstığı
1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi ve Suyu

******************

Yağı eritip fıstığı kavurun,  irmiği ekleyip rengi dönene dek kısık ateşte kavurun. Kavrulduktan sonra şekerini ekleyin. Portakal kabuğu rendesini bu aşamada ekleyin. Su, portakal suyu ve sütü kavrulup esmerleşen irmiğe ekleyin (Ben Soğuk Ekledim). Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekleyin. Suyunu çekince ocağı kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın.  Bu arada daha önce de çilolatalısını yapmıştım onun tarifi de burda, bence ikisi de lezzet konusunda birbiriyle yarışır, artık hangisini denemek isterseniz, belki de ikisini birden denersiniz...

Ilık servis yapın.

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

KEREVİZ SALATASI

Şöyle bol yoğurtlu kereviz salatasına ne dersiniz. Ben çok severim cevizi de bol olacak tabi...

Kerevizi rendelemeden önce yoğurdunu hazır ederim her zaman, çünkü kararmasın diye üzerine limon suyu dökmektense rendelenmiş kerevizi anında sarımsaklı yoğurduyla buluşturmak daha pratik gelir bana. İçine bir kaç adet dövülmüş ceviz, tuz. Üzerinde kullandığım ceviz, kereviz yaprakları ve kırmızı biber turşusu da gözümüze hitap etti; bir miktar sızma z.yağını da ihmal etmeyelim...

Bu da kerevizin tarladaki hali... Burada da kerevizin faydaları var, göz atmak isterseniz buyrun...

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

Kızarmış Ekmek Yatağında Cevizli Kurutulmuş Domates

Haftasonu pazar kahvaltısına değişik bir alternatif arayışı içindeyken blogların birinde görüp, ilham alarak yaptığım Cevizli, Kurutulmuş Domatesli  salata mı desem, meze mi... Adını siz koyun :)
Tam olarak hangi blogta gördüğümü hatırlayamadığım için link veremiyorum, zaten ben de aklımda kaldığınca yaptım ve kendimce değiştirdim, çünkü o tarifte bolca kuru soğan kavruluyordu. (18.01.2011 EKLEMESİ: Tesadüfen nerde gördüğümü buldum. Sevgili Didem'in sayfasındaymış, değişik bir alternatif için ona da göz atın derim)

İlk defa deneyeceğim için ölçüyü az tuttum ama bundan sonra daha sık yapacağım. Hatta misafir menülerinde akşam beş çaylarında da çok güzel olacaktır eminim...

 8-10 dilim  kurutulmuş domates
 1 dilim ekmek (kruton yapmak için)
 1 diş sarımsak
 bir tutam maydonoz
 3-4 adet dövülmüş ceviz içi
 Ufak bir parça tereyağ, 1 tatlı kaşığı zeytinyağ, tuz, nar ekşisi
Domatesleri sıcak suda 5-10 dakika bekletip yumuşattıktan sonra küçük  parçalar halinde doğrayın.Bir dilim ekmeği (dondurulmuş çavdar ekmeği kullandım) küçük kareler şeklinde doğrayıp az tereyağı ilavesi ile tavada kızartın, tavadan almadan önce doğranmış bir diş sarımsağı ekleyip karıştırın. Ekmekleri servis tabağına alıp, aynı tavada doğranmış domatesleri az zeytinyağında 2-3 dakika soteleyin. Bu aşamada tuzunu ekleyin. Ekmeklerin üzerine domatesleri, ince kıyılmış maydanozları, dövülmüş cevizi  ekleyip en son üzerine nar ekşisi gezdirip servis yapın.

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

HAVUÇ ÇORBASI ZENCEFİLLİ PATATESLİ

Pazar günü Lezzet Dergisinin Ocak sayısını incelerken gözüme takıldı. Market alışverişi sırasında taze zencefil almıştım ve nasıl kullanacağıma dair fikrim yoktu, bu çorbayı görünce hemen şimşekler çaktı bende :) 

Gerçi tarife birebir uymadım, pırasa geçiyordu malzemeler arasında evde olmadığı için pırasa yerine kuru soğan kullandım. Kendimce eklemeler yaptım. Burayada kendi malzemelerime göre yaptığım tarifi veriyorum. Soğuk kış günleri için mükemmel bir çorba oldu. 

Çok az tereyağında yemeklik doğradığım bir adet orta boy soğanı soteledim, iki adet orta boy havuç ve bir adet patatesi de küp küp doğrayıp soğanlara ekledim, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil ve bir miktar muskat da onlara eşlik etti ve 3-4 dakika daha soteledim. Tarifte geçmeyen iki adet pazı yaprağı ve göz kararı bulguru da ekledim. İki bardak sıcak suyu, tuzunu ve biberini ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte kaynamaya bıraktım.  Sebzeler yumuşayıp, bulguru da pişince blendırdan geçirdim. Kaynamanın etkisiyle suyu azalmış ve oldukça yoğun bir kıvama ulaşan çorbama 1 bardak sıcak su ve yarım bardak da süt ekleyerek iki üç dakika daha kaynatıp üzerine sıcak suda yumuşattığım kurutulmuş domates ve kruton ekleyerek servis yaptım. Çocuklar için de oldukça besleyici bir çorba, mutlaka deneyin pişman olmazsınız.  Üzerinde kullanılacak krutonları hazırlarken sarımsak ve kekik ilave etmenizi tavsiye ederim, çorbayla güzel bir uyum gösterdiler.

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

MUTLU YILLAR

2010 Yılını acısıyla, sevinçleriyle geride bıraktık. 2011 yılı herkese sağlık , mutluluk, başarı, bol kazanç ve huzur getirsin... Dilerim bu yıl da bütün hayal ettiklerimiz gerçek olsun... 


...................... HERKESE MUTLU YILLAR

 

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

AŞURE

 

Bu aralar annemin yemekleri gündemde... Kabak tatlısından sonra sırada anne aşuresi var. Her aşure zamanı bloga eklemek iserim bir türlü kısmet olmadı, bu yıl da son anda kurtardım... 

Bu yıl yapım aşamasında anneme yardım edip ben de öğreneyim istiyordum ama pazartesi gününe yetiştirmem gereken acil bir işim vardı ve pazar gününü işyerinde çalışarak geçirdim ve annemi aşure malzemeleriyle başbaşa bırakmak zorunda kaldım...

Aşure yüzyıllardır aynı heyecanla devam eden bir gelenek. Ama lezzetini tutturmak ayrı bir marifet. Gerçi işyerinde hamile bir arkadaşımız var, ve canı aşure istemiş, ben de bir kase tatması için ona getirdim ve lezzet olarak tam not aldı. Annesi başka şehirde olduğu için isteyememiş, bir yakını göndermiş aradığı tadı bulamamış, dışarıdan almış onda da hüsrana uğramış. Annemin aşuresini yediğinde tam anne aşuresi olmuş, çok beğendim dedi.

Tarifi ve ölçüleri daha sonra vereceğim, önce aşure yapımının pük noktalarına bakalım. Bu püflere dikkat edersek rengi ve kıvamıyla harika bir aşure elde edebiliriz.

Yapılışı her yöreye göre değişiklik gösteren ve genel olarak buğday, nohut, fasulye, kuru üzüm, kayısı, badem ve ceviz gibi 10'a yakın bakliyat, meyve ve kuruyemişlerin katılmasıyla özenle hazırlanan aşure, protein ve vitamin kaynağıdır.

Malzemelerden buğdayın akşamdan pişirilmesi, nohut, fasulye, kuru üzümün de akşamdan ıslatılması gerekir.İncir, kayısı, kuru üzüm iyice yıkanıp üzerlerindeki tozdan arındırmalı.  Aşurenin renginin güzel olması için, incir en son ilave edilir. Yoksa incir aşureyi karartır. Suyunu eklerken 1-2 tatlı kaşığı nişastayı bir miktar sütle açıp bu karışımı bir su bardağı süte tamamlayarak ekleyelim ki rengi güzel olsun. Üzerini süslerken kullanılacak ceviz, tarçın ve fındık fıstık gibi malzemeleri servis yaparken eklemek de renginin kararmaması için dikkat edilecek başka bir nokta.

TARİF ZAMANI GÖRÜŞMEK ÜZERE

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

KABAK TATLISI

Geçen hafta pazarcının ısrarları sonucu annemin alıp yaptığı kabak tatlısı arz-ı endam eder...

Doğrusu son zamanlarda yediğim en lezzetli kabakdı. Benim işyerimin bulunduğu bölgede de kabak üreticiliği vardır ve yemeklerde sık çıkar ama böyle lezzetlisine hiç denk gelemedik nedense... Her lokmada iyi ki zorla satmış, iyi ki almışsın anne diyerek yedim... 

Eskiden kabağı soyacaksın, dilimleyeceksin derken hanımlara eziyet gibi gelirdi kabak tatlısını yapmak.Evdeki beylerden destek alınırdı. Şimdi hazır temizlenmiş, soyulup dilimlenmiş kabaklar poşetlere girince kabak tatlısı yapmak kolaylaştı.  Ölçü için anneme sorduğumda göz kararı dedi. Kabak 1.5 kg ama şekeri ne kadar bilmiyorum. Üzerini örtecek kadar şeker konduğunu biliyorum. Pişirilecek tencereye kabaklar sıra sıra dizilir, üzerine şeker eklenerek bir süre bekletilir. Tercihen bir gece beklemesi önerilir. Bekleyen kabaklar suyunu bırakır. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Üzerine bol cevizdir benim tercihim, ama sizler kaymak ve ya krem şanti ile de süsleyebilirsiniz. Krem şantiyi artık kullanmamaya çalışıyorum katkı maddelerinden dolayı. Onun yerine süt kremasını pudra şekeri ile çırparak daha da güzel bir lezzete ulaşabilirsiniz. Aklınızın bir köşesinde bulunsun. Herkese dolu dolu, keyifli, sağlıklı bir hafta tatili diliyorum.

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

KARNABAHAR SALATASI

Şu güzelliğe bir bakar mısınız. Geçenlerde Sevgili Özgenin sayfasında görünce evdeki karnabaharı bu şekilde tüketmeye karar verdim. 

Tarife gerek yok dilediğiniz miktarda haşlanmış karnabaharın üzerine biraz zeytinyağı biraz da sarımsaklı yoğurt hepsi bu. Tek fark yoğurdunu hazırlarken maydanoz, sarımsak ve dereotunu bir kaşık yoğurtla rondodan geçirdim. Ve biraz kekik, nane ve pulbiber ilavesi yaptım. Sonrasında da bir tabak çorbayla akşam öğününde tükettik... Özge'nin bloğunu keyifle takip ediyorum. Çok sağlıklı ve pratik  tarifleri var. Ziyaret etmediyseniz bir bakın derim.

Akşam karanlığında çekilen görüntüler çok içime sinmese de yayınlamak istedim.  Ayrıca geçen kış yaptığım değişik bir alternatif karnabahar sunumu da burdan bakabilirsiniz. Bu şekliyle de çok güzel yeniyor.Herkese iyi haftalar.

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...

Vaseline Losyon (Yeni)

Yine arayı açtım farkındayım, geri dönüşüm ise yemek, pasta veya kurabiye ile değil Fikri Mühim Kampanyası dahilinde Ocak ayında piyasaya çıkacak olan Vaseline Losyonların tanıtımı ile oldu.
Kısa bir süre önce Fikri Mühim ailesine katıldım, ve geçtiğimiz hafta elime ulaşan Vaseline Losyonların tanıtımı görevini üstlendim.

Beni tanıyanlar bilir ki asla beğenmediğim bir ürün için beğenmiş gibi davranmam, ve eleştirilerimi olumsuz da olsa söylerim. 

Vaseline ile tanışıklığım eskidir. Doğrusu vücut bakımında özelliklede sertleşen topuk ve dirsek bölgelerinde Vaseline'den başka krem kullanmam. 

Bu kampanyada bize denememiz için gönderilen Vaseline losyonlardan bir adedini iş arkadaşlarımla, diğerini ise evde ailemle ve çevremdeki diğer arkadaşlarımla test ettik  ve denemeye de devam ediyoruz.

Benim cildim oldukça kuru ve deterjana karşı alerjik tepkiler veren bir yapıya sahiptir. Ellerim özellikle de kışın çok kurur ve çatlar. Vaseline losyonu daha ilk kullanımda çok beğendim. Ellerimde yapışkan ve yağlı bir his bırakmadı. Verdiği yumuşaklık ise tam da benim istediğim gibiydi.  Fotoğrafta gördüğünüz Cocoa Butter Vaseline losyonu işyerine getirdim,  evde de bir adet Aloe Vera-Salatalık kokulu Vaseline losyon var. Her  ikisinin de kokusu birbirinden güzel. Kullanmaya devam ettikçe çatlamalar düzeldi. Yumuşacık, pamuk gibi ellerim oldu. Ve ben hep çevremdeki arkadaşlarımın ellerine özenmişimdir, Vaseline sayesinde ben de onlar gibi hatta daha güzel ellere sahibim artık. Üstelik bu yumuşaklığı devam ettirmek için sürekli krem sürmeme de gerek yok, Vaseline kremi akşam yatarken sürdüm şu an saat gün ortası oldu ve hala ellerim pamuk gibi. Bu tamamen Vaseline'nin mucizesidir.   Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

TEŞEKKÜRLER VASELINE. Artık benim vazgeçilmezim oldun.

Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...