BRUKSEL LAHANASI SALATASI

Arada bir küçük kaçamaklar olsa da yola devam... Şimdiden kışın fazlalıkları dökülmeye başladı...

Bu yolda ilerken akşam yemeğinde tüketilen brüksel lahanasından yaptığım salata... Kimi hiç sevmez, kimi  de çok sever vazgeçemez. Şahsen ben ikinci gruptayım. Haşlarken kokusundan şikayet edenler olur; bende o koku da oluşmadı. Belki sarımsakla haşladığım içindir bilemiyorum...

-

Fazla söze gerek yok... İstenilen miktarda brüksel lahanası, havuç, dolapta sırasını bekleyen az miktarda brokoli haşlanır. Ben haşlarken de suyuna ince doğradığım bir diş sarımsağı ekledim ve haşladıktan sonra  azıcık yağda  soteledim. Üzerine zeytinyağı, tuz, limon ve sarımsak eşliğinde hazırlanan sos dökülür. Afiyetle sağlıklı bir öğün geçirilir... Daha önce de benzer şekilde karnabahar salatası yapmıştım o da çok güzel olmuştu... Kalan bir miktar brüksel lahanasını da geçen kış yaptığım gibi tavuk etiyle fırında pişirerek değerlendirmeyi düşünüyorum. Brüksel lahanasını haşlayıp soteledikten sonra et veya tavuk yemeklerinin yanına garnitür olarak da kullanabilirsiniz. O zaman lezzetini artırmak için tereyağında sotelenebilir.

-

Brüksel lahanasını  temizlerken dış yapraklarında leke olmamasına dikkat edin ve mutlaka sirkeli-tuzlu suda bir miktar bekletin.

-

Hepinize sağlıklı, mutlu, keyifli, güzel bir hafta dilerim... Afiyetler olsuuuuunnnn...

YE-43 EKMEK YAPALIM

Sevgili Saliha'nın düzenlediği YE 43 Ekmek Yapalım etkinliği için yaptığım ekmekler... Uzun zamandır etkinliklere katılmıyordum. Ama bunu görünce dayanamadım... Saliha'cığım sana kolay gelsin arkadaşım... Sayende benim de puf puf yumuşacık ekmeklerim oldu...

Malzemelerimiz malumunuz un, su-süt, tuz-şeker ve mayadan ibaret.Üzerine yada içine katacağınız çeşniler sizin damak tadınıza kalmış...

-

2 Bardak ılık süte bir bardak  ılık su, 1 paket instant maya, 2,5 tatlı kaşığı tuz, 1,5 tatlı kaşığı şekerle aldığı kadar un ilave ettim... Un olarak tam buğday unu ve kepekli unu karıştırarak kullandım... Hamur biraz cıvık olacak... Hamuru yoğurduktan sonra elinizi hafifce yağlayıp unlayarak hamurdan kurtarabilirsiniz. Yaklaşık 1-1,5 saat üzerini kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan yine parmaklarınızı hafifce yağlayarak mandalina büyüklüğünde parçalar alıp şeklini verip hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin. Fırınınızı yoğurt yapma ayarına alıp (ya da en düşük ısıya) 10 dakika kadar fırında mayalanmaya bırakın. Sonrasında ısıyı 180-200 dereye ayarlayıp pişmesini bekleyin... Ben bir kısmının üzerine ayçekirdeği serptim. İsteyen içine de koyabilir ayçekirdeklerini. İri çekilmiş ceviz de çok güzel olacaktır. Sizler ne isterseniz ekleyin... Pişerken fırının içine ısıya dayanıklı bir kapta bir miktar su koydum... Çıktıktan sonra üzerlerine biraz su serpip hafif nemli bezle örttüm... Sonrasında ise afiyetle yendi... Verdiğim ölçülerle aşağıda tepside gördüğünüz ekmekler çıktı (24 adet)

Pişerken eve yayılan hamur kokusu çok güzeldi... İşyerine arkadaşlarıma getirdiğimde onlar da çok beğendi... Ertesi günde bile bayatlamadı... Yumuşacık kaldılar... Saliha'cığım sana tekrar kolay gelsin... Güzel bir etkinlik olacağı kesin... Hadi Ekmek Yapalım...

TAVUK SUYUNA SEHRIYE CORBASI

Epeyce oldu çorbayı yapalı... Aslında pek sevmem tavuk suyuna, et suyuna yapılan çorbaları...

Bu çorbadaki tavuk suyu da normalin çok çok altında olduğu için limon desteği de olunca içebildim.

Tarif vermeye gerek görmüyorum. Herkesin bildiği, herkesin kendince yaptığı bir çorba... Maksat sayfam boş kalmasın :) Güncellenmiş olsun :) Sizlere de bir akşam yemeğinde fikir olsun :) Ben yanında sadece salata tükettim...

KOLAY MANTI

Nihayet döndüm... Şimdilik sınavlarım bitti, devamı Temmuzda :( 

Sayfamı canlandırmak için hemen arşivimden "Sosyetik Mantı"yı ekliyorum, biliyorum en son yine mantı tarifi verip gitmiştim ama idare edin artık daha mutfağa girmeye vakit bulamadım. Bu mantıyı hemen herkes bilir zaten; ben arşivimde de olsun diye ekledim... Veee yine tarifi daha sonra diyorum ama inanın bir önceki gibi çok bekletmeyeceğim...

-----

İşte geldim... Burda olmayı özlemişim...

Gelelim malzemelerimize... 2 Adet yufkayla 8 adet için...

-----

2 Adet Yufka,

350-400 gr. Kıyma,

2 Adet Orta boy Soğan,

Bir miktar Maydanoz,

Tuz, Karabiber

Kızartmak için bir miktar sıvıyağ,

Üzeri için sarımsaklı yoğurt ve Yağda kızdırılmış pulbiber çok az salça ilavesiyle...

-----

Soğanları minik minik doğrayıp iç malzemesini hazırlayın. 1-2 yemek kaşığı su ile sulandırın. Dörde böldüğümüz yufkaların geniş kısmına yeterli miktarda iç harçından koyduktan sonra sigara böreği gibi sarıp yuvarlayarak şekil veriyoruz.  İsterseniz teflon tavada kızartarak isterseniz tepsiye yağlı kağıdı serip fırında pişirerek üzerine önce sarımsaklı yoğurdu sonra da kızdırdığımız yağda kavrulan pulbiberi (salça ilaveli) gezdiriyoruz...Açıkcası ben kızartmasını seviyorum. Daha hafif olsun derseniz fırında da olur tabi, tercih sizin... Yalnız bahar da geldi silkinme zamanı... Şahsım adına kışın aldığım fazlalıklardan kurtulmak istiyorum... Bakalım hayırlısı umarım başarırım....

Afiyetler Olsuuuunnn...

TEŞEKKURLER

Sevgili Sibel'ciğim beni bu ödüle layık görmüş çok teşekkür ederim arkadaşıma... Ödülle ilgili bazı kurallar var herkese dağıtmak adına. Ancak bir önceki yazımda da belirttiğim üzere bu aralar çok yoğunum. Ben isim belirtmeden bütün blogcu arkadaşlarıma gönderiyorum bu ödülü. Zaten emek verip çeşitli hobilerini, yemeklerini, pastalarını, yeteneklerini bloglarında sergileyen herkes bence bu ödülü almalı...

Tekrar  teşekkürler Sibel'ciğim... Sevgiler...

NERELERDEYIM???

Nerelerde olduğumu merak eden arkadaşlarım var... Bu aralar yoğun bir şekilde  ders çalışmaya çalışıyorum.

Yayınımıza elde olmayan sebeplerden dolayı  kısa bir ara verdik :) Yakında görüşmek üzere...

(NOT:Görüntü internetden alıntıdır)

MANTI

Yine bir Anne tarifi, ve yine tarifi çok yakında demek zorunluluğu :)) Anlayışınıza teşekkürler...

08.02.2009

Nihayet tarifi eklemeye fırsat buldum. Görüntüyü eklerken bu kadar bekleteceğimi hiç düşünmemiştim. Bu yüzden affınıza sığınıyorum.

Gelelim tarife. Dediğim gibi bir anne klasiği,  anne vazgeçilmezi, kimsenin hayır diyemeyeceği bir lezzet...

Orta boy çorba kasesiyle iki kase una bir adet yumurta kırılarak, 1.5 tatlı kaşığı tuz ilavesi ile  azar azar su ekleyerek  sert kıvamlı bir hamur yapılır. Hamuru dinlendiriken diğer tarafta iç malzemesini hazırlayalım.

İç Malzemesi için 150 gr. kıyma, 1 adet orta boy soğan, maydanoz, tuz ve karabibere ihtiyacımız var. Bu malzemelerimizle iç harcımızı hazırlıyoruz.

Hazırladığımız hamuru ikiye bölüp unlayarak açarız. Mantı hamuru börek yada baklava gibi çok ince olmaz. Bunlara göre biraz daha kalın açılır. Açılan hamurlar küçük karelere kesilerek iç harcı yerleştirilip kapatılır.

Kapattığımız hamurları yapışmaması için unlayarak tepsiye alırız.  Sonrasında  tuzlu kaynar suda haşlanır. Suyunu süzdükten sonra Sarımsaklı yoğurtu eklenip    1 yemek kaşığı salça ve bir miktar krmızı pul biber 2 yemek kaşığı tereyağında kavrularak yoğurtun üzerine gezdirilir. Nane ve sumak ilavesiyle afiyetle yenir...

Üzerine de tarifini daha önce verdiğim ayva tatlısı yapmıştık.

KREMALI PATATES CORBASI

Kremalı Patates Çorbası... Çok yakında :)

Tarifi eklemeden yorumlar gelmeye başladı. Çok bekletmeyim tarife geçelim. Bu arada tarif de çorbanın yapımı da anneme ait. Bana düşen görüntüleyip sizlerle paylaşmak oldu... 

• 6-7 Adet Patates

• 2 Yemek Kaşığı Un,
• 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 1 Paket Krema
• 1,5 Su Bardağı Su
• 1,5 Su Bardağı Süt
• Tuz, Nane, Pulbiber.

☼☼☼

1. Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Az suyla haşlayın.
2. Başka bir tencerede 2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun.
3. Yavaş yavaş sütü ve suyunu ekleyin.
4. Patatesleri haşladığınız suda blenderdan geçirin.
5. Ezilen patatesleri sütlü karışıma ekleyin,  kremasını karıştırarak katın. Tuzunu ayarlayın.
6. Bir taşım kaynatıp üzerini nane ve kırmızı pul biberle süsleyip servis yapın.

SUNUM ÖNERİSİ: Tavada erittiğiniz tereyağında pulbiberi yakıp servis sırasında çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz... (Kremada yağ miktarı yoğun olduğu için biz ayrıca yağa ihtiyaç duymadık) 

Bizim evde kremalı tarifler pek yapılmazdı ancak bu çorba ailecek çok sevildi ve sık sık yapılacaklar grubuna eklendi... Deneyenlerin beğeneceğine eminim... Afiyet olsun... Sevgiler...

ELMALI KEK ve PORTAKALLI KEK

Elmalı Kek ve Portakallı Kek

İki keki birlikte yaptım ölçüler iki kek için...

4 Yumurta

2 Bardak Tozşeker

1/2 Su Bardağı Zeytinyağı

2 Paket Kabartma Tozu (Dr. Oetker)          

2 Paket Vanilya  (Dr. Oetker)         

6 Su Bardağı Un

1,5 Su Bardağı Süt

1 Portakalın Kabuğu Rendesi ve Suyu (Sadece portakallı keke ekledim)

Damla Çikolata (Portakallı İçin)

2-3 Adet Dilimlenmiş Elma

1 Su Bardağı Fındık Kırığı (Elmalı Kek İçin)

1 Tatlı Kaşığı Tarçın ve 1 Tatlı Kaşığı Zencefil

*****

1. Yumurta ve Toz şekeri mikserle çırpın.

2. Sıvıyağı ve sütü ekleyin.

3. Elde ettiğiniz karışımı ölçerek ikiye ayrırın.

4. Portakallı Kek için portakal suyunu ve rendesini ekleyin.

5. Unu yavaş yavaş ekleyin. Vanilya ve Kabartma Tozunu ekleyin

6. Damla Çikolatayı ekleyin.

7. Kek Kalıbını yağlayın. Ben Yılbaşında İşyeri arkadaşlarımızla yaptığımız hediye kurasında uzun zamandır almak istediğim silikon kek kalıpları hediye gelince bu kalıpları kullanarak yaptım. Ve Çok az yağladım.

Sırada Elmalı Kek var... Portakallı keki iş arkadaşlarım için yaptım ve ofise getirdim... Elmalı Keki de kendimiz için evde bıraktım...

Yukarıdaki 3. adımdan sonra ikiye ayırdığımız diğer karışımdan devam ediyoruz.

1. Burda çok az süt ilavesi daha yaptım. Diğerine portakal suyu ilavesi yaptığım için süt eklemek ihtiyacı hissettim.

2. Unu sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Vanilya ve Kabartma tozunu ekleyin. Dr. Oetker ürünlerini beğenerek kullanıyorum...

3. Fındığın yarısından çoğunu ekleyin.

4. Tarçın ve Zencefili ekleyin.

5.Dilimlenen elmaların yarısını kalıbın tabanına dizin.

6. Karışımı kaba dökün. Kalan elmaları üzerine dizin.

7. Artan fındıkları elmaların arasına dökün.

Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık bir saatde pişirin. Ben önce düşük ısıda, sonrada ısısını yükselterek pişirdiğim için süre biraz uzuyor...

Elmalı Kek fırından çıktıktan sonra ılınınca pudra şekeri serpin.

Nesliciğim güzel hediyelerin için tekrar teşekkürler. Filizciğime de yardımları için teşekkür ediyorum...

Afiyet Olsun... Sevgiler...

ÇİKOLATA GANAŞLI MUZLU PASTA

Yılbaşı akşamı için annemin de büyük yardımlarıyla hazırladığımız pasta... O gün çalıştığım için pastayı hazırlamak anneme düştü. Yılbaşı günü aynı zamanda annemin de doğumgünüydü ve maalesef ki kendi pastasını kendi yapmış oldu :( Bir gün öncesinden pandispanyasını pişirdik.  Ertesi gün de ara kreması ve üst ganaşını hazırladık.  Pastanın pandisyasını özellikle tavsiye ediyorum. Yumuşacık harika bir dokusu var. Tarifini yıllar önce abim çalıştığı otelin pastacısından almıştı...

-

Canım anneciğimin de doğumgünü tekrar kutluyorum. İyiki varsın anneciğim... Allah seni başımızdan eksik etmesin.

-

          Pandispanya İçin

-

• 3 yumurta,
• 3 fincan un,
• 3 fincan şeker,
• 1 fincan soğuk su,

-

          Ara Kreması İçin

-

• 2.5 su bardağı süt,
• 1.5 çay bardağı toz şeker,
• 1 çay bardağı un,
• 2 tatlı kaşığı nişasta,
• 2 yumurta sarısı,
• 1 Paket Vanilya,
• 80 gr. fildişi çikolata,
• 1 kaşık tereyağ,
• Arasına Muz ve Damla Çikolata

-
         Üst Ganaş İçin

-

• 200  gram krema,
• 200 gr sütlü veya bitter çikolata

-

Pandispanyası için yumurta ve şekeri mikserle çırptıktan sonra yavaş yavaş unu ekleyip, en son bir fincan soğuk suyu katıp tabanına yağlı kağıt serdiğimiz kalıba döküyoruz. 180 derecede 20-25 dakika kadar pişiriyoruz. 

- 

Ara  kreması için de çikolata ve tereyağ hariç bütün malzemeleri karıştırarak pişirdikten sonra sıcakken küçük parçalara ayırdığımız çikolata ve eğer isterseniz tereyağını ekleyip, kaşıkla karıştırarak soğutuyoruz.

-

Başka bir tencereye 1 paket kremayı koyup kaynama noktasına gelmeden ocağı kapatıp çikolataları ekleyip yine karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz.

-

İkiye yada üçe böldüğümüz kekimizi hafifce sütle ıslattıktan sonra (çok fazla ıslatılmaya ihtiyaç olmuyor yeterince yumuşak çünkü) iç kremasını sürüp  üzerine muz ve damla çikolatayı ekleyip üst ganaşını sürüyoruz. En üstüne çikolata rendesi serperek dolapta 2-3 saat beklettikten sonra servise hazır getiriyoruz.

-

Bu vesile ile tekrar herkesin yeni yılını kutluyor, 2009'da tüm dünyaya barış ve huzurun hakim olmasını diliyorum. Umarım bir an önce Filistindeki akan kanlar durur, masum günahsız insanların ölümü son bulur...

MUTLU YILLAR

 

Yeni bir yıl daha geldi , yoksa bir yılı daha sonlandırdık mı demeli... Güle güle 2008, hoşgeldin 2009... Acısıyla, tatlısıyla, hüzünleri ve sevinçleriyle bir yılı daha geride bırakıp yeni bir yıla adım atmak üzereyiz.

-

Yeni bir yıl, yeni heyecanlar, yeni umutlar, yeni başlangıçlar ve de yeni kararlar…

-

Dilerim ki 2009 herkes için 2008’den daha güzel, daha mutlu, daha sağlıklı geçer…

-

2009 bol sürprizlerle dolu bir yıl olsun… Herkese mutlu yıllar…

(Not: Görüntü internetden alıntıdır)

AYVA TATLISI

Hepimizin bildiği, yaptığı Ayva Tatlısı... Tarifi yok. Çünkü herkesin damak tadına göre kullandığı bir şeker ölçüsü ve pişme kıvamı vardır diye düşünüyorum... Burada Ayva Tatlısının rengiyle ilgili bir önerim olacak sadece... Bu tatlının renginde hiç bir şekilde gıda boyası, katkı maddesi yok... Renk vermesi için sadece yazdan buzluğa koyduğumuz vişne taneleri var... Ayvalar biraz yumuşadıktan sonra küçük bir kase dolusu vişneyi ayvaların üzerine eklendi ve birlikte kaynadılar... Pişirme suyuna da bir miktar vişne suyu eklenebilir... Ayvalar vişnelerle birlikte pişince bir kase  dolusu vişne reçeli de elde etmiş oluyoruz. Ayvanın kendi jölesinden dolayı jöle kıvamında değişik bir reçel oluyor... Doğrusu bu reçeli daha çok sevdim...

FINDIKLI KURABİYE

Bayram tatilinin son günlerinde yapılan Badem aromalı fındıklı kurabiye... 

-

Beklediğimiz misafirler için yapıldı, misafirler gelmeyince hepsi bize kaldı... Badem aromasını çok sevdim ben. Kurabiyelere farklı bir tat veriyor... Kurabiyenin hamuru tamamen göz kararı ölçülerle doğaçlama yapıldı... Evde normal yoğurt kalmamış süzme yoğurt kullandım... Süzme yoğurtla sert olacağını düşünmüştüm ama neyseki yanılmışım...

-

1 Yumurta + 1 Yumurta Akı

1 Su Bardağı Toz Şeker,

3 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt (Biraz sütle sulandırılmış),

3 Yemek Kaşığı  Margarin (Margarini fazla kullanmamaya çalışıyorum. Evde yemekler hep sıvıyağ ile yapılır)

1/2 Çay Bardağı Sıvıyağ

1 Paket Vanilya,

1 Paket Kabartma Tozu,

2-3 Damla Badem Aroması

Aldığı Kadar Un,

Üzeri İçin Fındık Kırıkları

-

Fındık ve üzeri için kullanacağımız bir yumurta akı haricindeki  bütün malzemeleri  karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Hamur elinizi bırakıp kulak memesi yumuşaklığına gelince un eklemeyi bırakın. Küçük parçalar koparıp yuvarlayarak önce yumurta akına sonra fındığa batırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin... Bu arada yağlı kağıt işini çok seviyorum... Çünkü fırın tepsilerini yıkamakdan hoşlanmıyorum... Önceden ısıtılmış fırında hafifçe pembeleşene kadar pişirin...

-Bu kurabiyeler bayatlamadan 2-3 gün bekliyorlar... Evde daha bitmeyen kurabiyeler var, nerdeyse bir hafta oldu. Gerçi artık  onlar bayatlamaya başlamış sanırım ayçöreğinde kullanılmak üzere buzluğa kaldıracağım. Uzun zamandır yapmıyorum zaten ayçöreklerini... Kalanları da bu şekilde değerlendirmiş olurum...

Herkese afiyetler olsun... Sevgiyle...

VİŞNELİ BROWNI

Uzun zamandır vakitsizlikten yakınıyordum. Mutfağa girmeye fırsat olmuyor diyordum. Bayram tatilini fırsat bilip mutfağa attım kendimi. Gerçi çok fazla bir şey yapmadım ama yaptıklarımda beni bir süre idare eder sanırım. Bu browni de o zaman yapıldı...

*****

Bayramda hem İstanbuldaki teyzemler geldi, hem de  Amerikadaki kuzenim geldi.  Kuzenimi Amerika'ya uğurlarken Meyveli Tart yapmıştım. Şimdi de İstanbuldan gelen kuzenim için Vişneli Bowniyi yaptım. Kuzenim vatani görevini Tunceli'de yapıp aramıza döneli bir ay bile olmadı. Bu onun için bir nevi hoşgeldin karşılaması oldu...

*****

Aslında  yapmak istediğim daha farklı bir browniydi ama evde malzeme eksiğim vardı ve dışarı çıkmaya üşendim. Bende elimizdekilerle yetinirim deyip başladım yapmaya...

*****

Az önce dediğim gibi teyzeler, kuzenler derken araya bir de bayram misafirleri eklenince ölçüyü biraz fazla tuttum. Orta boy yuvarlak fırın tepsisiyle yaptım ve ertesi güne kalmadı hatta bir kısmımıza yetmedi diyebilirim...

*****

4 Yumurta,

1 Su Bardağı Toz Şeker,

3 Yemek Kaşığı Tereyağ,

1 Çay Bardağı Sıvıyağ,

1 Su bardağı Süt

1.5 Paket Kabartma Tozu  (Dr. Oetker),

1 Paket Vanilya (Dr. Oetker),

1 Çay Bardağı Fındık Kırığı,

Göz Kararı Damla Çikolata

Göz Kararı Dondurulmuş Vişne

Evdeki fazla bayram çikolataları

*****

Üzeri İçin

1 Çay bardağı süt,

3 Tatlı Kaşığı Kakao,

1 tatlı Kaşığı Nescafe,

1 Tatlı kaşığı tozşeker

Evdeki fazla bayram çikolataları

*****

Yumurta ve tozşekeri çıptım. Tereyağın içine evdeki fazla çikolataları ekleyip erittim.  Bir çay bardağı sıvı yağı  ve bir su bardağı sütü de ekledikten sonra unu yavaş yavaş ekleyerek kek kıvamına getirdim. Biliyorum şimdi malzemelerde un yok diyeceksiniz yukarıda yazmayı unutmuşum. Tabiki göz kararı un da malzemelerimiz arasındaydı... Ama tahminime göre 3 Su bardağına yakındı fazlası da olabilir :)

*****

Unu eklerken kabartma tozunu ve vanilyayı unutmayalım. Hepsini karıştırdıktan sonra çekirdekleri ayıklanmış vişneleri, damla çikolataları ve fındık kırıklarını da ekleyip hafifçe yağlayıp unladığım tepsiye dökerek önceden ısıtılmış fırında ilk 20 dakika 180 derecede sonrasında 150 derecede yaklaşık 45-50 dakika pişirdim.

*****

Fırından çıkartıp ilk sıcaklığı geçince 1 çay baydağı sütün içine kakaoyu,  nescafeyi, tozşekeri ve yine evdeki fazla çikolataları ekleyip eriterek elde ettiğim sütlü karışımı brownimizin üzerine döktüm Bu arada vişnelerin çekirdeklerini çıkartırken tabağa süzülen vişne suyunu da süte ekledim...

*****

Daha tam anlamıyla soğumadan dilimleyip servis yapmak zorunda kaldım çünkü bir yandan da bayram misafirleri gelmişti...

*****

Bu dilimi koca tepsiden zor kurtardım... Tadanlar çok beğendi... Denerseniz sizin de beğeneceğinizi düşünüyorum. Herkese bayram tadında sıcacık sevgi dolu günler...

İKİ ADET ŞİPŞAK SALATA

Dün akşam bilgisayar başında oturmuş blog manşete göz atarken Mutfaktazen-Tijen Hanım'ın yazısını okudum...  Tam da akşama ne yesem diye düşünüyordum... Malum kurban bayramı olunca etraf etden geçilmiyor... Tamam et yerim ama bir yere kadar... Güzelim sebzelerimiz de var onları da unutmayalım... Tijen Hanım yazısını albenisi yüksek yeşil yaprakları arasından göz kırpan bir karnabahar'la tamamlamış... Görünce dayanamadım dolapta bekleyen karnabaharı düşündüm... Hemencecik mutfağa koşup iki çeşit salata yapıverdim... Nasıl mı yaptım. Çok kolay ve de çok lezzetli oldu...

*****

Karnabaharları temizleyip yıkadım... Çiçeklerine ayırıp, yanına yine yıkayıp temizlediğim yuvarlak doğradığım havuçları ekleyip bir miktar haşladım. Haşlama suyuna iki diş sarımsağı dörde bölüp biraz da tuz ilave ettim...

Ayrıca bir avuç da arpa şehriyesi atıverdim... Haşlama işi bittikten sonra fazla suyunu süzüp salata tabağına aldım ve iki kaşık zeytinyağına bol limon suyu katıp üzerine gezdirdim...

*****

Ve hem hafif, hem sağlıklı bu salata ortaya çıktı... Tabi ben hızımı alamadım yanına ikinci bir salatayı da yaptım. Bildiğimiz havuç ve  kırmızı lahana salatası... Yine bol limonlu zeytinyağ ilaveli... Bu akşamı hafif bir öğünle kurtardık... Darısı diğer günlerimize :)

Hepinize sağlıklı bol sebzeli günler...

MAYALI POĞAÇA

Herkese tekrar iyi bayramlar...

*****

Bayramı fırsat bilip mutfağa girince bu mayalı poğaçaları yapıverdim. Biz kurban bayramlarında Kavurma-Pilav yanında Yoğurtlu Soğuk Çorba- Zeytinyağlı Sarma tabağının yanına bu poğaçalardan ikram ederiz. Tatlımız da olur tabiki... Bu bayram inşallah hepsinin tarifini vereceğim... Mayalı Poğaça ile başlayalım...

Bu ölçülerle iki tepsi yumuşacık poğaçamız oldu...

*****

3 Su bardağı ılık süt

1/2 Su Bardağı Sıvıyağ

1 Yumurta (Akı İçine, Sarısı Üzerine)

1 Paket İnstant Maya

1/2 Çay Bardağı Toz Şeker

1.5 Yemek Kaşığı Tuz

Aldığı Kadar Un (Bu tabiri sevmesem de kullanmak zorundayım)

Üzerine Susam

*****

Karıştırma kabına llık sütü ve mayayı ekleyip 1-2 dakika bekledim. Üzerine sıvıyağ, yumurtanın akını, tuz ve şekerini ekleyip karıştırdım. Yavaş yavaş un ekledim. Hamur elimi bırakıp yumuşak bir kıvam alana kadar un eklemeye devam ettim... 

*****

Hamur kıvamını bulunca üzerini örterek 30 dakika kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bıraktım. Mayası gelince mermer zemini hafif unlayarak bir iki kez yoğurdum. Küçük bir kaba biraz sıvıyağ koydum. hamurdan ufak parçalar kopartarak arada parmaklarımı sıvıyağa batırarak şekil verdim. Yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürdüm. Susamlarını döküp üzeri kızarıncaya kadar orta ısılı fırında pişirdim...

*****

Bu arada fırına sürmeden önce tepside de mayalandırmak gerekiyordu  o aşamayı unutmuşum. Sizler tepside de mayalandırırsanız daha yumuşak poğaçalarınız olacaktır.

  

Herkese afiyet olsun....

İYİ BAYRAMLAR

Şeker tadında, sevdiklerimizle, sağlıkla ve mutlulukla, huzur dolu bayramlar...

Bu bayram uzakta olan yakınlarımıza kavuşmanın mutlululuğu var. Sevdikleri uzaklarda olan herkesin en kısa zamanda kavuşması dileğiyle...

Bu bayram size daha önce yapıp yayınladığım çikolata toplarından ikram etmek istedim... Tarifi burda...

Herkese sıcacık kocaman sevgiler...

PORTAKALLI KURABİYE

İşte benim favori kurabiyem... Portakallı kurabiye... Yıllardır yaptığımız yoğun portakal tadında harika bir kurabiye... Bir kurabiye klasiği... Şimdi bir kurabiye için bu kadar dil dökülür mü diyeceksiniz... Diyebilirsiniz tabi... Ama evet bu kurabiye bana göre bütün övgüleri hak ediyor...

Bizim evde kışın en çok yapılan kurabiyelerdendir kendisi... Portakallar dolapta kötü olmaya başlamışsa ilk iş güzelce yıkayıp kabuklarıyla birlkte rendelemek olur... İçine bir su bardağı toz şeker de ekleyip poşetlenerek buzluktaki yerini alır ve kurabiyeye katılacağı günü bekler...

*****

Burda kullandığımız portakallar geçen kışdan kalma... Buzluğun ücra bir köşesine saklanmış tarafımızdan bulunmayı bekliyordu...

*****

Her zaman hazırda portakal rendesi olmayabilir. Bu durumda kabuklarıyla birlikte rendelenmiş 1adet portakal akşamdan 1 su bardağı tozşekerle ıslatılır. 1 su bardağından biraz az sıvıyağ 5 su bardağı una yedirilir. Bir adet yumurtanın sarısı ve 1 paket kabartma tozu da bu karışımdaki yerini alır. Yumuşak bir hamur yapılır ve bildiğiniz klasik kurabiye şekli verilir. Önce yumurtanın akına ardından toz şekere batırılarak (fındık kırıkları olursa daha da güzel olur) fırında kızarana kadar pişirilir...

*****

03.12.2008 EKLEMESİ:

Arkadaşlar, gerek yorumlarınızdan gerekse gelen mailler nedeniyle kurabiyenin yapımıyla ilgili açıklama yapmak gereğini duydum...

Bu kurabiyenin hamurunda kıvam verici olarak yoğurt vs. kullanmadığımız için portakalı kabuklarıyla rendeledikten sonra mümkün olduğunca kendisini de rendelemeye çalışıyoruz. Bunun için varsa blenderdan da geçirebiliriz. Ya da portakalın suyunu sıkıp ekleyebiliriz. Rendelenmiş portakal kabukları ve diğer kısmını şekerle ıslattıktan sonra biraz elimizle yoğurursak portakalın kabuğundaki acı tadı da yok etmiş oluruz...

*****

Sunum önerisi : Toz şeker klasik bir sunum olduğu için hem mideye hem göze hitap etsin diyorsanız file badem de çok yakışacaktır.

Burda da yakın plan görüntüsü... Uzun süre bayatlamadan bekler... Aslında ben ertesi günü biraz yumuşadığında daha çok seviyorum Portakallı Kurabiyelerimi...(Bu kadar kurabiye lafı edince dayanamadım mutfakdan bir parça ağzıma attım geldim... Neyse sizler yabancı değilsiniz aslında diyete başladım; aramızda kalsın tamam mı :)

Sımsıcak kocaman sevgiler...
 Sevgili Yıldız'ın düzenlediği Mandalina ve Portakallı Tarifler Etkinliğine işlerin yoğunluğu nedeniyle hazırlanamadım, arşivdeki eski tarifler ile katılmamı uygun gören Yıldız'a kolaylıklar diliyorum. Sevgiler Yıldız.

BADEMLİ PİLAV

Bloğumu artık annem ve teyzemlere devretmeyi düşünüyorum :) Son zamanlarda eklediğim tariflerin birçoğu annem ve teyzemlere ait.

*****

Bademli Pilav da  Teyzemin ramazan davetinden  kalma :)  Görüntü çok net değil fotoğraf makinemi unuttuğum için cep telefonu ile çekmiştim... Ama pilavın tadını hala hatırlıyorum...

*****

Davet sofraları için şık bir alternatif  bence... Yapımı da çok kolay... Her zaman yaptığınız gibi pilavınızı pişirin. Ayrı bir tencerede bademlerin kabuklarının soyulması için sıcak suda biraz tutun. Kabukları soyulduktan sonra kağıt havluyla suyunu kurulayıp, tereyağında kavurup pişirdiğiniz pilavın üzerine bolca dökün... Teyzem pilavını uzun pirinçlerle yapmıştı (Jasmin Pirinç deniyordu galiba)...

*****

Teyzeciğimin ellerine sağlık... Herkese sımsıcak sevgiler...

KEKCİKLER

Kasım ayı başında arkadaşım Oya'nın minik kızı Nazlı Duru aramıza katıldı... Adı gibi  Nazlı ve Duru bir bebek... Allah Nazlı Duru'ya anne ve babasıyla sağlıklı, mutlu başarılı bir ömür versin...

******

Bu kekleri de Nazlı kız Duru'yu görmeye gittiğimizde yaptım... Nazlı Duru'nun doğumu öncesinde de şeker hamuruyla kurabiye yaptım ama ilk denemem olduğu için görüntüleri pek hoşuma gitmedi ve yayınlamadım...

Vereceğim ölçülerle buradaki kek ve 6 adet minik kekim oldu... Diğer kekimi vakit olmadığı için görüntüleyemedim ama daha  önce yaptığım kekle aynıydı. Tek fark olarak biraz nescafe ve damla çikolata ekledim...

******

Malzemelerimiz

4 Yumurta

1.5 Su bardağı Süt

1 Su bardağından biraz az  sıvıyağ ve eritilmiş margarin karışımı

2 Su bardağı şeker

4 Su Bardağı Un

1 Paket Vanilya (Dr. Oetker)        

1 Paket Kabartma Tozu (Dr. Oetker)        

3-4 yemek kaşığı kakao ve 2 tatlı kaşığı suda eritilmiş nescafe

Göz kararı damla çikolata...

Renklendirmek için pembe gıda boyası çok çok az

******

Önce yumurta ve şeker mikserle  çırpılır... Sonrasında sıvı malzemelerimiz, arkasında da kuru malzemeler eklenerek kaşıkla karıştırılır. Hamuru üçe ayırdım. Çoğunluk beyaz hamurdaydı. Bir kısmına kakao ve eriltilmiş nescafe ile damla çikolatayı, diğer hamura da kürdanın ucuyla eklediğim pembe gıda boyasını kattım.

******

Önceden yağlayıp unladığım kek kalıbına sırayla hamurları dökerek 180 derce fırında yaklaşık 50-55 dakika pişirdim. Ben keklerimi ilk 20 dakika yüksek ısıda pişiriyorum sorasında ayarını biraz düşürüp içinin çekmesini sağlıyorum... En son tekrar yüksek ısıya alarak üzeri kızarıncaya kadar tutuyorum...(Kek yaparken bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Daha güzel kabaracaktır)

******

Burdaki kakaolu ve nescafeli olan mini kekin ortasına ayrıca 2 çay kaşığı nutella da ekledim... Bir dahaki sefere hepsini nescafeli ve nutellalı yapmayı düşünüyorum... Tadı çok güzeldi...

Daha önceki keklerim için lütfen buraya tıklayın.
Herkese afiyet olsun...

SOBEEEEE

Mutfak Canavarımız Beyza beni mimlemişti... Konumuz Görsel DNA Testi.'ni cevaplamak.  Cevap vermekte epeyce geciktim... Daha fazla bekletmeyim...

İşte benim test sonuçlarım...

Alışkanlıklar: Keyif düşkünü

Dikkatinden hiçbir şey kaçmıyor ve olayların tam içinde olmayı seviyorsun. Evinin, kendin gibi sade ama tarz sahibi olmasını tercih ediyorsun. Kendini bir nevi trend-setter olarak görüyorsun.

Bir bardak şarap belki de iki... Hiçbir şeyle mukayese edilemez. Uzun bir günün arkasından rahatlamak için bire bir.

Çocukluğumda ben çok nazlıydım ve kolay hasta olurdum... Doktor da bana şarap önermiş kansızlık için... Çocukluktan kalma alışkanlık hala şarap içmeyi severim :)

Eğlence: Firari
Senin için tatil, dinlenmek, rahatlamak, arkadaşların ve ailenle vakit geçirmek demek. Uzun, tembel yaz günleri ve eve yenilenmiş dönmek...

Tutkularının sana yön vermesini seviyorsun. Muhtemelen yalnız vakit geçirmekten zevk alıyorsun, içgüdülerin ve merakın seni bütün dünyayı keşfetmeye zorluyor.

Gündelik yaşantından uzaklaşmayı seviyorsun. Güneş, hayatın yavaş akması sana keyif veriyor. Hiçbir şeyin keyfini kolayca kaçırmasına izin vermezsin.

Seni rahatsız eden şey nedir? Etrafındaki her şeyin temiz, düzenli olmasını ve güzel kokmasını istersin. Çok fazla şey istemiyorsun, öyle değil mi?

Evet tatil demek benim için deniz, güneş, kum demek... temizlik ve güzel koku önemlidir benim için... Çekmecelerimde her zaman minik sabunlar ve lavanta keseleri bulunur...

Aşk: Klasik

Gerçek bir romantik ve biraz da hayalperestsin. Tamam, hayat bir film olmayabilir ama öyle olduğunu düşünmenin ne zararı olabilir ki?

Senin için özgürlük çıktığın yolda yönünü kendin seçebilmek. Açık bir yol ve dolu bir depoyla yol seni nereye götürürse...

Balık burcuyum ve burcumun özelliklerini taşıdığıma inanıyorum... Duygusal ve romantiğim...

aşırı hayalperest değilim ama yinede zaman zaman hayal etmek de güzeldir...

Ruh Hali: İşbitirici

Zevk seçimin gevşemek ve rahatlamak için can attığını gösteriyor. Ya sürekli şımartılan birisin ya da o kadar yoğun bir hayatın var ki kendine zaman ayıramıyorsun.

Romantiksin ve doğanın sade güzelliklerinden hoşlanıyorsun. Uçsuz bucaksız tabiat manzaraları seni rahatlatıyor.

Hayat bir film ve müziklerini sen seçiyorsun. Açık bir yol, en sevdiğin parçalar, işte en eğlenceli klişelerden biri!Sana göre sanat, emek ve ince işçilik demek. Hiçbir şey gerçek ustalığın yerini tutmaz.

Evet gevşemek ve rahatlamaya çok ihtiyacım var doğrusu... Çünkü bloğumu yeterince güncelleyemediğimden ve yazılarımdan da bildiğiniz üzere son zamanlarda aşırı yoğunum... Kendime zaman ayıramadığım doğru... Ve sanat emeksiz olmaz...

İşte bu benim...

Fotoğraf bir kaç yıl önce gittiğim Macaristandan... Ben kimseyi sobelemiyorum... İsteyen herkes üzerine alabilir... Sımsıcak sevgiler...

SÜTLAÇÇÇÇ

TARİFİ ÇOK YAKINDA...

Çok bekletmedim umarım.... Görüntüyü ekledikten sonra hemen yorumlar gelmeye başladı, ben de daha fazla bekletmeden tarifini vereyim artık...

Malzemeler:

• 1 lt. süt ,
• 1 lt. su ,
• 1 su bardağından biraz fazla pirinç,
• 3 su bardağı toz şeker,
• Üzerine tarçın.

Pirinci ayıklayıp, yıkayıp 1 litre su ile suyu çekene kadar pişirin. Üzerine sütü azar azar ekleyip karıştırarak süt kaynayana kadar pişirmeye devam edin...  Son olarak şekerini ekleyip, eriyene kadar karıştırıp kaynatarak ocaktan alın... Kaselere aldığınız sütlacın üzerini servis yaparken tarçınla süsleyip afiyetle yiyin...

YAŞASIN ÖZGÜRLÜK

NİHAYET YASAK KALKTI. YAŞASIN ÖZGÜRLÜK... BLOGLARIMIZA ARTIK ESKİSİ GİBİ GİRİŞ YAPABİLİYORUZ... HERKESE ÇOK GEÇMİŞ OLSUN... DİLERİM BİR DAHA YAŞANMAZ...

PİRE İÇİN YORGAN YAKILMAZ

DÜN AKŞAM (24.10.2008) 16:00 SAATLERİNDE BLOGGER'A ERİŞİM ENGELLENDİ.

İNTERNET DÜNYASININ KİŞİSELLEŞMESİNDE BÜYÜK ROLÜ OLAN VE WEB 2.0 DÜNYASININ EN YOĞUN ŞEKİLDE KULLANILAN İNTERNET GÜNLÜĞÜ (Weblog, Blog) servisi blogger.com'a DİYARBAKIR 1. SULH CEZA MAHKEMESİ 20.10.2008 TARİH VE 2008/2761 SAYILI KARARI GEREĞİ ERİŞİM ENGELLENDİ.

SERVİSİN ANA ETKİ ALANI blogger.COM İLE BİRLİKTE KULLANICILARIN GÜNLÜKLERİNİ YAYINLADIKLARI ALT ETKİ ALANLARINI BARINDIRAN blogspot.com ETKİ ALANINA DA ERİŞİM TÜM ALT ETKİ ALANLARI İLE BİRLİKTE ENGELLENDİ. (Kaynak http://www.ankarahaber.com/news_detail.php?id=22323)

NEDİR BU PİRE İÇİN YORGAN YAKILIR MI? BU KADAR EMEK NE OLACAK... BİZ BU BLOGLARI BİRİLERİ BAŞKALARINA KIZDIĞI İÇİN BİR ANDA BİZLERİ DE KAPATSINLAR DİYE Mİ AÇTIK... NE GÜZEL DOSTLUKLAR, NE GÜZEL ARKADAŞLIKLAR KURDUK... BİRBİRİNDEN GÜZEL PAYLAŞIMLARIMIZ OLDU... BEN YENİ BİR ADRES ALMAK İSTEMİYORUM... BURASI BENİM ALANIM VE BURAYI SEVİYORUM... AMA BU ANLAMSIZ YASAK KALDIRILMAZSA DEVAM ETMEYİ DÜŞÜNMÜYORUM... ŞU ANDA BURAYA ULAŞABİLİYORUAM ANCAK YAZI EKLEMEK YORULARI YÖNETMEK ÇOK ZOR... ARKADAŞLARIMI ZİYARET ETMEK DE ZOR...

HERKESİ BU ANLAMSIZ YASAK İÇİN PROTESTOYA DAVET EDİYORUM... GERÇİ BENİM BU YAZIMI BİLE OKUYABİLECEK ÇOK AZ KİŞİ OLACAKTIR... UMARIM EN KISA ZAMANDA YASAK KALDIRILIR.

BLOGLARINIZA DOLAYLI YOLDAN ULAŞMAK İÇİN http://www.youproxyz.com/index.php ADRESİNDE AÇILAN ADRES BARINA BLOG ADRESİNİZİ YAZMANIZ YETERLİ. TABİ BU GEÇİCİ BİR ÇÖZÜM...

CEVIZLI ÇÖREK

Yine bir anne tarifi var sırada. Bayramda İstanbuldaki teyzemler ziyarete geldiklerinde annemin kahvaltıya yaptığı nefis bir çörek.

Bol cevizli, istenirse haşhaş ezmesi de konulabilir ki ben cevizliyi tercih ediyorum....

6 Su Bardağı un (Gerekirse biraz daha eklenir),
2,5 Tatlı kaşığı tuz,
1 Paket instant maya,
Ilık Su,
1,5 Çay Bardağı Sıvıyağ,
1,5 Çay Bardağı Tereyağ (İsteyen tamamını sıvıyağ ile yapabilir)
1 Yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
Aralarına 1 Su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Ilık su, tuz ve maya ve yumurtanın akı ile yumuşak bir hamur yapılır. Hamur 10 dakika kadar dinlendirilikdikten sonra beş pazıya ayrılır. Çok inceltmeden tepsiden biraz büyük açılır. Açılan hamurlar üst üste yağlanır ve en alt kat ile üst kat hariç diğer katlara ceviz serpilerek dörde katlanır. Katlanan hamur merdaneyle veya elle açılarak tepsiye yerleştirilir. Tepsiye yerleştirdikten sonra kabarıp mayalanması için 30-45 dakika beklenir. Üzerine yumurta sarısı sürüp dilimleyip önceden ısıtılmış fırında pişirilir...

Kahvaltıda çayla birlikte sevdiklerinizle afiyetle yenir....

Uluslararası Arkadaşlık Ödülü

Uluslararası Arkadaşlık Ödülü / Friendship Around The World Award

Bu ödül aslında İspanyolca yazılmış ama İngilizcesi "Proximidade Award" ve "Friendship Around The World Award" anlamında. Dünya çapında arkadaşlarınız olan bloggerlarını tanıtmak amaçlı.

Size ödülü kim verdiyse onların yazdıkları kişiler yazılmasın ki ödül aynı kişilerde dönmesin. Bana bu ödülü Bir Demet Fesleğen-Edacığım layık görmüş. Çok teşekkür ediyorum ona... Zincirin devam etmesi için daha önce yazılmayan blogları yazmaya çalışacağım ben de...

İşte Benim Listem:

Abı-Hayat-Bengi Su

Bir Annenin Günlüğü-Nurgül

Defneylebirlikte-Funda

Binbirçeşni-Saliha

Eyvah-Gönül

Ferhanca-Ferhan

Fidaneli-Fidan

Hünerli-Eller

Lavantin

Lezzet Gemisi-Özlem

Gönülünce Lezzetler-Gönül

Misssgibi-Zerrin

Mutfak Canavarı-Beyza

HerTatdanÇeşni-Ceyda

Mutfak Havlusu-Zeynep

Pastacı Rapunsel

Sarı Mutfak-Hande

Serapla Turuncu Lezzetler-Serap

Sihirli Kepçe-Feyza

Sönmez Mutfak

Zeytinyaprağı-Melek

Nennen Mutfakta-Nil

Kitchen O'clock-Nilay

Kristal Kelebek-Aslı

Bocuruk-Elvan

İnşallah yanlış anlamadım.... Hadi arkadaşlar zincire devam... Edacığım çok teşekkürler.... Herkese Sımsıcak Sevgiler...

Patatesli Peynirli Poğaça

Yine arayı açtım... Ama artık buralardayım merak etmeyin... Sırada yayınlanmayı bekleyen başka bir tarif vardı ancak bu poğaçaları tadınca öncelik sırası değişti... Çörek mi demeliyim poğaça mı bilmiyorum... Ama şimdiye kadar tatdığım çörek ve poğaçalardan çok farklı olduğunu belirtmeliyim... Tarif tamamen büyük teyzem, küçük teyzem ve annemin yaratıcılığı ile ortaya çıkmış... Çıkmış diyorum çünkü ben de akşam eve geldiğimde karşılaştım bu poğaçalarla...

Herkes kendince tecrübelerini ortaya koymuş... Yağı şu kadar olsun, hamuruna patates koyalım vs. derken yumuşacık, puf puf, harika poğaçalar oluşmuş. Çok abarttığımı düşünmeyin inanın harikaydılar...

Fazla uzatmadan malzeme ve tarife geçelim...

• 3 Yumurta (Birinin sarısı üzerine)
• 1 Çay bardağı sıvıyağ,
• 1 Çay bardağı eritilmiş tereyağ,
• 1 Su bardağı yoğurt,
• 2 Tatlı kaşığı tuz,
• 3 Adet orta boy haşlanmış patates,
• 1 Paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İç Harcı için Beyaz peynir ve kıyılmış maydanoz

Yumurtalardan birinin sarısını üzeri için ayırılır. Haşlanmış patatesler rendelenir. Kalan yumurta,yağ karışımı,yoğurt, rendelenen patatesler, aldığı kadar un ve kabartma tozu ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. (Patateslerin hamura iyice yedirilmesi çok önemli) 10-15 dakika dinlendirdikten sonra portakal büyüklüğünde parçalara ayırıp servis tabağı ebatında açılır. Açılan hamur önce dörde ve tekrar ikiye bölerek sekiz parça elde edilir. İç malzemesi konarak rulo şeklinde sarılır. Üzerine bir yumurtanın sarısı sürülerek orta ısılı fırında kızarana kadar pişirilir... Üzerine susam, çörek otu konulabilir. Evde olmadığı için bizimkilerin üzerinde yok. Ayrıca susam veya çörek otunu yumurta sarısının içine katarsınız sürmesi daha kolay oluyor...

Herkese afiyet olsun....

AYCEKIRDEKLI BOREK

Bayramda misafirlerimize ikram etmek için yaptığım börekler. Tarifi klasik yufka böreği bildiğiniz üzere... İç harcı beyaz peynir, maydanoz, kekik ve kırmızı pul biber... Peynirli böreklerde ben kekikden vazgeçemiyorum; kekik peynire ayrı bir lezzet veriyor, bence çok da yakışıyor... Yufkaları önce dörde çıkan parçaları da tekrar ikiye kestim süt, sıvıyağ ve yumurta ile parçaları ıslatıp iç harcı koyarak sardım. Üzerine hafif sulandırılmış yumurta sarısı sürüp, bir kısmını ay çekirdeği bir kısmını da susamla süsledim... Gerisi fırında nar gibi kızarana kadar pişirmek... Bu kadar pratik ve lezzetli bir börek...

Bu böreklerin yanı sıra ikram olarak zeytinyağlı yaprak sarma, baklava ve yoğurtlu soğuk çorbamız vardı... Maalesef onları görüntüleyemedim. Afiyet olsuuuuunnnn....