27 Nisan 2008

PATLICANLI ÜÇGEN BÖREK


Patlıcanlı üçgen börek YE-33'e ithaf olunur.
Gerçi ben Aralık ayında düzenlediğim YE-29 Zeytinyağlı Yemekler Etkinliğinden sonra etkinliklere katılmama kararı aldım. Neden derseniz etkinlik çok güzel yeni tarifler öğreniyoruz ama onları düzenleyip şekle koymak çok yorucu ve zaman alıcı. Ben de bu zorluğu yaşadıktan sonra etkinliklere katılmayıp tarifimi sayfamda Etkinliğe ithaf ederek yayınlamaya karar verdim.

Özlem'ciğim canım sana kolay gelsin arkadaşım. Kimbilir hangi güzel lezzetlerle tanışacağız sayende. Özlemle ben meslekdaşız Sevgili Özlem Etkinlik tarihini yoğunluğunun biteceği son güne göre ayarlamış ama Maliye Bakanlığı süreyi uzatınca bizim etkinlikde uzayıverdi :) Ben de dün fazla mesai yapıp beyannamelerimle uğraştım. Özleeeeemmm hadi sen de bitir şu beyannameleri de bir an önce böreklerimize kavuşalım....
Gelelim Patlıcanlı Böreğimize. Arşivde yayınlanmak üzere sırasını bekleyip duruyordu fazla bekletmeyelim artık...
Malzemeler (Bir tepsi İçin)
  • 4 Adet Yufka
  • 4 Adet Orta Boy Patlıcan
  • 1 Adet Orta Boy Soğan
  • 1/2 Bağ Maydanoz
  • Tuz, Kırmızı biber, Kara biber
  • 1.5 Su Bardağı sıvıyağ (Ben zeytinyağı kullandım)
  • 1 Çay bardağı süt
  • 1 Adet yumurta (Sarısı üzerine, akını yufkaları yağlarken kullanmak üzere)
Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Patlıcanları yıkayıp kabuklarıyla dilimleyip tavla zarı formunda doğruyoruz. Sıvıyağın yarısını bir tavaya koyup patlıcanları kızartıyoruz. Kızardıktan sonra bir tabağa alıp aynı tavada (kalan yağ eğer fazlaysa bir kısmını alıp) soğanlarımızı kavuruyoruz.


Patlıcan ve soğanları bir tabakta karıştırıp içine ince kıydığımız maydanozları ve baharatlarımızı ekliyoruz. Eğer isterseniz bu harca kıymayı da kavurup ekleyebilirsiniz. Ama ben eklemedim.

Yufkaları tezgahımıza birer birer açıp kalan sıvıyağın içine 1 yumurtanın akını, 1 çay bardağı sütü ekleyip bu karışımla yağlıyoruz. Yumurtanın akını burda kullanmanın hem böreğimizin kabarmasına katkısı var hem de dolap köşelerinde bekletip atmaya kıyamayanlardansanız değerlendirmiş oluyoruz. Yufkaları ikiye katlayıp kalın şeritler halinde kesiyoruz. Her bir şeridimize hazırladığımız patlıcanlı harçdan koyup üçgen şeklinde sarıyoruz. Üçgen böreklerimizi tepsiye dizip, yumurta sarısı sürerek üzerleri kızarıncaya kadar fırında pişiyoruz.


Herkese afiyetler olsuuuuuunnnn...

41 Kişi Yorum Yapmış; Hadi Yorumunu Paylaş:

Hülya YILMAZ dedi ki...

Börekler nefis görünüyor. hem de patlıcanlı... Dayanılır mı buna!
Ellerine sağlık.

gülten dedi ki...

ellerinize sağlık. çok leziz görünüyorlar. afiyet olsun. www.guzelevim.blogspot.com

Esin... dedi ki...

Börekler çok lezzetli görünüyorlar. Patlıcan tadını hayal edemedim ama. Güzeldir eminim. Sevgiler...

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

of off sper olmuş çünkü patlıcana bayılırım:) ellerine sağlık canım öpüyorum kocaman sevgiler

elmaşekeri dedi ki...

Ellerinize saglik nefis görünüyor.Bir tane alip gidiyorum haberiniz olsun.Sevgilerimle.

Betül dedi ki...

Aysel'ciğim,

Enfes görünüyorlar,ellerine sağlık.

Öpüyorum.

zerrin - misss dedi ki...

Canım Ayselim, halden anlayanım :)

enfes olmuş bu börek.. Patlıcanlı hiçbirşeye hayır demem :)

ellerine sağlık bitaneciğim.

sıcacık sevgiler.
www.misssgibi.com

nil-nennenmutfakta dedi ki...

börekler şahane olmuş.Patlıcanlı harçta lezzete lezzet katmıştır.ellerine sağlık canım.İyi haftalar dilerim...
NİL

EZGi :)) dedi ki...

canım benim bu börekler enfes görünüyor 2 tane aldım gidiyorum :))
kocaman sevgiler

kizilciksurubu dedi ki...

Harika görünüyorlar, ellerine saglik canim. Güzel bir hafta diliyorum, hoscakal.

Lezzet Gemisi dedi ki...

HENÜZ ÖĞLE YEMEĞİ YEMEMİŞ BİRİ OLARAK HAYRANLIKLA BAKTIM RESME... ELLERİNE SAĞLIK CANIM. TADIMLIK BİR TANE ALDIM... GÜZEL VE BEREKETLİ BİR HAFTA DİLEĞİYLE, SEVGİLER....

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

ayselimmmm böreğin harika görünüyor elciklerine sağlık yavru kuşum....hade ver bakalım payımıza düşenide yumulup yutalım:))) öpüyorum canım ...sevgilerimle

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Hiç patlıcanlı börek yememiştim, çok güzel görünüyorlar. Ellerine sağlık sevgili Aysel.. Bir tane alıyorum:)

ceyt dedi ki...

ayselciğim,patlıcanlı börek hiç denememiştim.nefiss görünüyor.ellerine sağlık canım.
öpüyorum sevgiler

disal dedi ki...

canım çok merak ettim tadını...

ellerine sağlık...

çok lezzetli görünüyor....

meleginmarifetleri dedi ki...

Aysel börekler ye beni diye bağırıyor.
Ellerine sağlık canım hoşçakal.

Neşeli Sesler dedi ki...

Canım ,
Harika görünüyorlar.. Ellerine sağlık...

Ferhanca dedi ki...

Ayselcim sen iste yeterki ne olucak olur oyle seyler


borek harika olmus citirda gorunuyor patlicanli oluncada daha bir guseldir..
sevgiler.

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Aysel'im,

Patl�canla yap�lan her�ey benim a�z�m� suland�r�r. ��yle ki bir tarafa patl�canl� bir yemek, di�er tarafa da en sevdi�im di�er yiyecekler konsa hi� d�nmeden patl�can� tercih ederim. Hele bir de b�yle g�zel bir b�re�in i�ine girerlerse yeme de yan�nda yat olamaz derhal yerim.

Nefis g�r�n�yor b�re�in can�m, ellerine sa�l�k.

Kucak dolusu sevgilerimle,

Cafe Nino dedi ki...

Kimbilir nasıl lezzetlidir.Ellerine sağlık.Zaten hamur işi düşkünü biri olarak patlıcanda girdimi işin içine lezzetine doyamam herhalde:)

SICAK PAYLAŞIMLAR AYSEL dedi ki...

* SEVGİLİ HÜLYA HN.,

* GÜLTEN,
* ESİN,
* SERAPCIĞIM,
* ELMA ŞEKERİ,
* BETÜLCÜĞÜM,
* MİSSSİMMM ZERRİNİM,
* NİLİM,
* EZGİCİM,
* SENEMCİĞİM,
* ÖZLEMCİĞİM,
* GÖNÜLCÜĞÜMMM,
* ASLI
* CEYDACIĞIM
* SALİHAM,
* MELEK,
* ELİFİM
* FERHANCIĞIM
* IŞIL ABLAM,
* NİHANCIĞIM,

HEPİNİZE ÇOK TEŞEKKÜRLER...
PATLICANLI BÖREĞİ DENEMEYENLERE VE TADINI MERAK EDENLERE KESİNLİKLE TAVSİYE EDİYORUM BU BÖREĞİ...

KOCAMAN SICACIK SEVGİLER...

fatosun mutfagından... dedi ki...

ellerine sağlık canımmm çok lezzetlidir eminim..sevgiler

Nuray Aysel'e dedi ki...

Merhaba Aysel hanımcım..Ellerinize sağlık çıtır çıtır..Oldumu şimdi benimde çayım boş..
Nasıl uzanıpta alıversem acaba:))
ayrıca beğeninize tşkler sevgilerimle.

Lezzet Gemisi dedi ki...

"İYİ DOSTU OLANIN, AYNAYA GEREKSİNİMİ YOKTUR..." (MEVLANA).. Güzelliklerle dolu bir gün dilerim canım. Sevgiler...

Eda dedi ki...

Canım sana kolaylıklar..Börek nefis görünüyor, çayımın yanına aldım bir adet :)
Sevgiler

Mutfak Havlusu dedi ki...

sebze olarak nefis olan patlıcan börektede harika oluyor hele çıtır çıtırsa börek üfff:)

defneylebirlikte dedi ki...

nefis bir börek olmuş.ellerine sağlık canım..

Feyza Fidan dedi ki...

Ayselimmmm, enfes olmuş böreklerin enfesssss..Patlıcana bayılırım ama hiç böreğini yemedim..Tadı çok güzeldir kesin..Elceyizlerine sağlık canım bacımmmm :))))
Öptüm senii...

angel dedi ki...

Seni çok seviyorum arkadaşım DOSTUM :)))Kuşlar gibi
> > uçmayı, balıklar gibi yüzmeyi öğrendik ama basit bir
> > sanatı unuttuk. İNSAN gibi YAŞAMAYI biliyor musun BU
> > HAFTA DÜNYA DOSTLAR HAFTASI bu mesajı sevdiğin
> > doslarına gönder eğer BEN de SEN in Yakın
> > arkadaşınsam dostunsam banada yolla Bunu
> > arkadaşlarına gönder bakalım kaç Cvp gelecek eğer 7
> > den fazlaysa çookkk sevilen birisisin demektir.
> > Dostluk Sabah öperek uyandırmaktır...Aynı dala
> > tutunmaktır kimi zaman aynı bisikleti sürmektir.
> > Ayağınız yetişmese bile...Dans etmektir kolkala...
> > küçük hediyeler almaktır... ve Kimi zaman aynı kalbi
> > paylaşmaktır.. Öpmektir onu doyasıya Ve bunu
> > söyleyebilmektir'Dostlugun en büyük Armağan Bana'
iyiki varsııınnn.sevgilerimle

Bir Anne dedi ki...

Ay Aysel, borekler nefis gorunuyor kardes. Cok fena canim cekti ama, bu gunlerde de yemiyorum hic, ne yapsak:))

Tombuk dedi ki...

Ayselciğim,
O börekler nasıl hüpletilir! Müthiş görünüyor valla. Ellerine sağlık.:)
2. buluşmada görüşmek üzere..
Sevgiler :)

Lezzet Gemisi dedi ki...

AYSELCİM.. ÖNCELİKLE ANNEM İÇİN GÜZEL DİLEKLERİNE ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM CANIM. HAYIRLI CUMALAR, SEVGİLER.

fatosun mutfagından... dedi ki...

canım hayırlı cumalar sevgiler

pelincelezzetler dedi ki...

Ellerine sağlık çok leziz gözüküyor..
Sevgiler..

NİRVANA dedi ki...

canıııım beiiiiiimmmm ben geldimmm...ellerine saglık döktürmüşsün vallahi harikasın...sınavım ii gecmedi maalesef eylüle kaldı..sevgiler...öpüyorum..

Cafe Gusto dedi ki...

Patlıcanlı börek bayıldım ben doğrusu ellerine sağlık..sevgiler..

semra mutfakta dedi ki...

ellerine sağlık çok severim.

banu gökşin dedi ki...

çok severim patlıcanlı börek vb. içinde patlıcan olsun yeter. nefis görunuyor ellerine sağlık.

cumartesi mutfağı dedi ki...

canım ne kadar çok severim ben patlıcanlı hamur işlerini, ellciklerine sağlık.

tolunay

ela'M dedi ki...

Ayselciğim çayı koy geliyorum. Dayanamam ben bu patlıcanlı böreğe. Eline sağlık

ab-ı hayat dedi ki...

Nefis görünüyor bu börekler....
Ellerine sağlık.



sevgiler...